7款好吃到爆的家常菜，大人小孩都爱吃哦！

【蜜汁鸡翅 】

( Q  w3 r3 |) {0 s3 x8 `! t用料
鸡翅 12只， 蒜 两瓣 ，姜 三片 ，料酒 少许 ，酱油 少许 ，蜂蜜 2-3勺
做法
1，将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
2，加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
/ z& Y) N. J6 ]% h- N0 X" Z8 k- y2 l3，小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
9 a* p7 `1 l9 V. n- B$ ]* d% P4，将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
, B3 v% P, E4 E9 y# d- v5，大功告成
3 J* E4 F& y- N9 q  M( k! G" Y小贴士
9 h- ^# |" s4 I9 \; R1、料酒与酱油 1:2，蜂蜜两勺，按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
* ?; B' H2 [( y" `3 G3、蜂蜜要用温开水融开。
" z& r5 L6 [+ s2 m) i4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干，其实只是时间与耐心问题，刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色，多一些等待与耐心，美食其实很简单
5 H7 O; C4 {# _【干锅手撕包菜】
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用料
# _  @. Y# J$ {( |+ R. I包菜（牛心菜） 1颗 ，五花肉 半小碗， 干辣椒 适量 ，蒜 适量， 盐 适量 ，鸡精 适量 ，生抽 适量， 食用油 适量
+ Z5 {4 I& N' v, C% J做法
1.牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
2.包菜在撕之前，用水把表面冲洗一下，然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了，如果要洗的亲，需要提前洗好，滤干水份，水越干越好。
3.五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
4.热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
5.翻炒片刻，加入一勺生抽（酱油）翻炒到微焦。
6.加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
4 v5 ^& v' Q, H) k' D7.一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
8.炒到菜熟以后就可以出锅啦。
【火爆肥肠】
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用料
# s) V; Z. x/ y肥肠一根 半斤 ,青花椒 少许, 青椒 四根 ,蒜瓣 ,老姜 几片 ,大葱, 白酒 ,糖 适量 ,酱油 ,豆瓣酱 ,孜然 ,干辣椒
做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
4 j' n  Y3 W( g& Y' g6 x* b. c% Y5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
【清炒山药 】
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! ^0 `% v$ Z* K用料
山药 2根 ,胡萝卜 半根 ,盐，香葱，葱，蒜 少许
1.山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
3 w. s8 _2 o! X3 o3 S2.热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
3.胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
4.山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
1 ^% j" O+ }8 D( C【番茄炒蛋】
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" l$ m; C( {) m; H9 T用料
鸡蛋 四枚 ,番茄 中等个两颗 ,葱 少量 ,韩国甜辣酱 ,红酒, 糖 盐 适量
' d( [6 _5 G! V4 H2 h$ q; `做法
1.打鸡蛋，用筷子打出嚼劲。加入适量葱花。
4 c" x* Z1 b8 T; w- ]# B2.番茄切片成 沙拉 形式
$ x0 y( Z; F1 b& l7 q3.热火起油锅，下蛋液，一面煎香
4.翻炒至流质
7 v; e! S' c; }6 ?* ]4 u' c5.加入番茄，加入半勺盐，两大勺糖，炒至软。加入一勺秘密武器，韩国甜辣酱。
" k4 [) e: {1 j/ Y0 w6.出锅前加入少量红酒去蛋腥，出汤汁。
  C, _6 o. c& a: m- [【酸辣土豆丝】

用料
土豆 2个 ,青椒 四分之一 ,干辣椒 1把 ,花椒 辣椒的3分之一 ,姜 ,蒜 ,盐 ,鸡精 ,醋
做法
: n& _( D4 a' w* }" K- O1.土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
2.青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3.热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
4.然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
5.碗中的油，来张图。
6.把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
7.干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
6 `# M) g7 m7 n4 m! d* Z& B$ s8.加盐、青椒丝翻炒均匀。
1 G% H' L/ u' o3 g( T9.起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
, {; g1 R  e4 A2 A【川味家常菜--麻婆豆腐 】

' }2 l2 N. V8 Q- U用料
, |% u* E$ u) Y1 m3 I& O豆腐 500克 ,肉末 150克 ,郫县豆瓣酱 30克 ,花椒 8克, 藤椒（也叫麻椒） 8克
2 @. F' E/ E4 ]1 g: ^4 d! C5 |6 R做法
) P/ w. h+ o" v1 y1.豆腐切一厘米见方的小块。
2.肉末剁好。
3.花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。
4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
5.然后放入肉末翻炒至熟。
6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7.然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
1 e  N2 e4 {' l  F8.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
% C$ \/ g9 [3 [, q/ e! x- ^9.这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
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