3款厨房新手也能驾驭的家常菜！

【豆豉苦瓜炒蛋】
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用料： 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量

做法：
& n) y& i5 ^: [- D1 H2 h3 a1.苦瓜洗净，去籽，把里面的白瓤刮掉。斜刀切片，放入淡盐水中泡20分钟；
3 ?" W" }) O) Z. ~' n, `2.鸡蛋打散，放入少许盐搅匀备用。
9 |5 l3 M: N' a% [# `3.锅中放适量油，稍热后，倒入鸡蛋液，中火翻炒至熟盛出。
4.锅中加些油，油热后，放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻，改中火，放苦瓜翻炒几分钟，加一点糖，生抽，炒匀，加入鸡蛋，大火炒匀即可。
$ V" h; ^6 m. g: B# F【虎皮鸡爪】


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( o" _; i; Y& S$ X4 h6 T用料：鸡爪500克；盐，姜，蒜，干辣椒，料酒适量；五香粉，芝麻油，蜂蜜少许；白糖2克；辣酱，白醋，胡椒粉，生抽适量；老抽适量
做法：
1.将鸡爪清理后，放入水中，加料酒，姜片煮2分钟捞出；
2.鸡爪放冷水中浸泡一下，冲洗干净；
3.将鸡爪晾干水份后，沾点蜂蜜白醋水，再晾干；
4.锅中油烧热5，6成热，放入鸡爪炸；
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后，放冰箱浸泡2个小时；
. m6 A2 G) ~1 d. K, s- w: c! j6.在泡发时，将姜，蒜，干辣椒，糖，盐，五香粉，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣酱，麻油混合成酱汁待用
( m/ g% Z7 ]7 K# g( @" s7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸，15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再蒸10分钟，就可以了
) u) B: P" n9 t$ }+ a( u8 N【醋溜土豆丝】
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6 D3 m; x5 X! z+ F用料：土豆丝，葱，盐，油，红辣椒，胡椒粉，鸡精，醋。
9 P1 A+ ?; _( S& d' X% n$ @$ O做法：1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中，泡制5分钟。
2.干锅，注入适量油，油温7成热时，倒入土豆丝，大火，翻炒至有些变软。
7 k* K1 G5 A# s( A3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐，炒匀。
$ n' C( z: j" I4 Z+ O& m6.再放入少量醋、红辣椒，炒匀即可。
5 o& h; z* S4 Y7.出锅前撒入葱花。
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