花生是食用广泛的坚果,被称为“长生果”,意思是,多吃能长生不老。但是发芽的花生你敢吃么?99%的人都不知道,花生发芽营养翻倍,功效惊人!
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首先明白一点:人工发芽的花生没有毒,发芽反而会使得花生的营养成分大大增高。
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花生芽外形酷似豆芽,洁白如玉,比花生营养更多、针对疾病很多,口味更佳~是全家人都能吃的好食物!
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: l9 K h9 E3 A+ h: C u, S自制花生发芽,到底有哪些处?
6 Y/ S7 X2 c; v' \( C! e0 _1、天然抗癌良药) r' \4 E8 y5 m6 I# h R- h
白藜芦醇是多酚类化合物,是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤的化学预防剂,可降低血小板聚集,世界上已有十多个国家和地区在开发白藜芦醇的原料和制剂。
4 m7 \) @3 H9 Y/ H. |3 X事实上,这个物质在发芽的花生中含量很高的,因此发芽的花生属于天然抗癌物。
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2、降脂、护心、通血管
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研究发现:白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。
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花生芽的白藜芦醇含量比花生要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,人工发芽的花生苗每天吃,心血管每天清哦!
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3、美白祛斑、皮肤好
( ~0 e" y/ E. }0 J% C0 j发芽后的花生会发生两种化学变化:
油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;
蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收。
每天生吃发芽的花生,很快就能面色红润。
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. n% ]. g4 L: e- x花生芽,营养丰富,口感也好,最主要是很难买到,价格也贵,自己在家发花生芽,不但可以养生治病,吃到放心的绿色芽苗,还给生活增添了很多乐趣,如果想学就看看下面的步骤吧。
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花生芽制作方法
* m' f# O- X- s, @% p: q$ v9 K; A- L% n挑选花生的时候,要选白皮的,颗粒饱满的,没有凹凸畸形的。
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将选好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨胀,捞出用清水冲洗2~3遍。
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放在消毒后的苗盘内,底部垫好可以透水的纱布保温、保湿,然后放在阴黑的地方,每天喷水4~5次,使芽体全部淋湿,多余的水从盘底流出,盘内不能积水,否则会烂芽。
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6 W$ B$ ^0 f4 h4 V. x2 |" H* X花生芽生长期间始终保持黑暗,一般在室温条件下,8天左右可产一茬芽苗。
* g. _, p0 m( b小窍门:让花生芽长的更肥硕
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播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板,给芽体一定压力,可使芽体长得肥壮。
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3 E4 S' y" H" R% ~( t/ u/ ^, @! d( K泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽,可以把它当零食,没事吃一点,受益多多。
9 {+ q$ E7 N2 h4 w花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据个人的喜好搭配食用。
, d# n; r" c2 F6 |3 e, D1 Z. `1 t2 {发芽时需要注意那些?
- T# a |+ @, ]. i, L1 Z% W选择花生时要选白皮花生,而不是红皮花生,因为红皮花生是凝血的,并不补血。
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/ Y8 I/ p0 p- x+ n花生只要一发芽就能吃,千万不要把芽发的太久,否则食用起来口感会差很多。
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吃时不能只吃花生或花生芽,而是连芽带花生一起吃下去!
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, g% Z+ A& j9 e4 l. b如果有的人脾胃太弱,吃了花生芽会胀肚子,建议将泡好的花生用开水过一下。
/ i! q# H0 P6 p. N8 ~要注意发芽的花生和霉变的花生有区别。两者所需的温度、湿度条件相仿,但霉变的花生表面有黄色霉点,这种花生有毒。受潮自然发芽的花生不能吃。
1 S# K# B: t9 @9 \# B没想到花生发了芽,这么神奇吧!还等什么,赶快做起来,用这道菜保护全家人的健康吧!