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食肉兽们总是在问温哥华哪家牛排最好吃？这次就来大放送温哥华最棒最有bigger的牛排店，不仅食肉兽们要一家一家去试试，减肥人士们也可以哦！要知道牛肉富含丰富的蛋白质，对于减肥来说是事倍功半的必备元素，后面我们会教你吃哪种牛排脂肪含量最少。
) O" x) m/ r* G0 A$ d! tGotham Steakhouse & Cocktail Bar
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Gotham 的摩登氛围十分适合情侣共进浪漫晚餐，明星级的服务也配得上其消费，很多网友都说他们家的牛排是完美的！特别的带骨牛脊肉（ bone-in ribeye），试了绝不后悔，一定能满足您挑剔的味蕾。6 f! e$ c. e/ j, s
地址: 615 Seymour Street, Downtown
) G; F7 d( e' l' a电话: 604-605-8282- q. v2 D& \8 _5 d; O; D
网址: www.gothamsteakhouse.com; W; n. V/ B _2 X1 E2 _% o7 E
Hy’s Encore8 V% z. U0 h M) T* h @5 Q
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Hy’s Encore历史悠久，早在1955年就在卡尔加里开了第一家店。Hy’s的牛排特点，在于利用炭基炉做最后的抢火动作，既将肉排烧至接近要求的熟度后置于炭基烤架上做最后的焦化处理。需要提醒大家的是，由于炭炉温度奇高，厚实的肉排抢火又需要一定时间，所以Hy’s的牛排熟度普遍比预期要高出两分左右，所以在点选熟度时，适当的叫生一点会是比较保险的选择。3 N* y8 n6 Q- G" S P
地址: 637 Hornby Street, Downtown
U+ n9 s" B# N电话: 604-683-7671; s6 ~3 i# d* o+ k) N4 _
网址: hyssteakhouse.com8 O4 L$ Z- N5 [" o2 c* K
Black + Blue! E3 t$ c9 n) y4 r
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这家三层楼布置奢华的牛排馆走的是老芝加哥牛排馆的风格。根据餐馆自己的描述，能够为您提供“黄金时期的牛排”体验。有网友称这家只有土豪敢进，USDA牛肉，60盎司Tomahawk牛排售价为$135元；日本神户牛肉，分级为A4或A5，是日本牛排最高档次。他们的肋眼牛肉价格为$209元，纽约牛排价格为$228元。
7 E J& A8 i, ]5 q; T3 j7 c5 c+ p地址: 1032 Alberni Street, Coal Harbour/West End+ B; k/ j8 d6 }- E& ?
电话: 604-637-0777
) f8 s2 s( v3 i& {网址: www.glowbalgroup.com/blackblue( {0 _$ Q+ y( O9 W
Joe Fortes Seafood & Chop House( W! [, b$ T# T- ?6 b
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4 l/ n. c! w) r) e3 YJoe Fortes是温哥华享负盛名的餐厅，很多人都关注他们家的海鲜去了，常常忽略了餐厅名字上的chop house，在此说明一下，他们家的牛排也是同样出色，选用仅28天的3A级加拿大小牛肉作为原料，其鲜嫩多汁的程度，你可以想象一下。& U9 [. P$ S/ C- s' Q
地址: 777 Thurlow Street, Downtown" n1 i2 L7 y" t
电话: 604-669-1940; \* `$ z, q4 x4 Y; J& f
网址: www.joefortes.ca
3 c9 c ~& x# ?( a8 m2 J( j$ kWest Restaurant + Bar9 M; T4 g. f; f" W
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这家餐厅在华人群体中还没有那么火热，但是在本地西人圈是有口皆碑，是一家西海岸风格很明显的餐厅，味道细节丰富而且精致。推荐他们家的焖牛小排（Braised Bison Shrotrib），酥烂程度恰当好处，有些像是清炖牛坑腩。
8 \( \' V/ e5 y* a C: C地址：2881 Granville Street, Vancouver
w, r4 k9 A6 Y. A电话：(604) 738-8938
1 \) @9 \. @5 C, v6 l/ n, j3 aCinCin Restaurant + Bar
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CinCin虽然是一家意大利餐厅，但是除了意大利面之外他们家的牛排也是让众多食客光临的理由，特别推荐AAA T-bone牛排，和AAA带骨牛排tagliata。+ D7 b% t$ s: J8 }" D' Y1 t" ?. \
地点：1154 Robson Street.
, n. z& i: Q1 }" N" ^1 f- x$ @0 u(604) 688-73382 k' `, _7 F5 o
http://cincin.net/
' L4 Q* E- ?. `9 c2 O% X8 A! l6 rThe Keg
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作为一家遍布加拿大，甚至在美国都有连锁店的牛排馆，Keg的牛排的悠久历史要追溯于1971年George Tidball在北温开了第一家店，不过当时店名为The Keg & Cleaver。虽然后来店名改为了Keg，但丝毫没有改变原先高品质的食物以及一流的服务。还有，不管吃了多少牛肉，也要留一口给Billy Miner派，尝过之后一定会让您难以忘怀。5 F* J& U$ t0 v
地址: 大温地区各门店& D5 _3 d4 l4 ^* A
网址: www.kegsteakhouse.com% u8 W8 u3 K7 g, v
Kobe Restaurant* b6 S5 H# s6 o2 U: n. y; C4 m" {! e
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% h( M2 G* u L7 N跟其他牛排店不同的是，这是一家日式牛排店。推荐纽约牛排！厨师在烧烤时还会做一些火焰表演特技。. V+ d' G+ f+ {( V' P
地址：1042 Alberni Street6 H; s9 ` V( E! o; N) k% B/ D
电话：604-684-2451
, k) B0 x k) Z/ o* ]Glowbal, `, ~ j' c, o+ N9 L
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, m' s$ U) X+ n7 b" s) f G; j餐厅木质挑高弧度的圆顶设计，白天采光好，晚上还会根据音乐闪现不同的灯光，隆重推荐这里的和牛（Japanese Wagyu），雪花分明，还有专门的展示区，火候掌握在3-5成熟的和牛最好吃，外表焦黄，切开后肉块呈现出玫瑰般的华丽层次。
8 q9 k. e. j6 w$ a4 c! d* S地址：590 West Georgia st; K( U4 Y! q5 H
电话：604-602-0835
6 ~% R1 V$ K2 H Y, K0 P! v- P7 xBrix & Mortar
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# L& P' x0 N5 t1 _6 J$ FBrix位于Hommer街上，高高的铁门，一进去是一个露天的小花园，非常古典又漂亮，晚上还有小型的Band演出，很适合包场做婚礼或者派对什么的，他家的牛排的酱汁很特别，蘑菇酱汁，淋在牛排上非常入味，RIB EYE也烤的恰到好处。
0 S& {2 ?8 C3 v; s/ a e地址:1138 homer st
) g% G; ~& H1 q1 b电话：604-915-94638 S5 ?5 Q, D, T% ~2 k# O
牛排的种类
7 P4 n( g8 U. k肋眼牛排Rib Eye――最肥美, E/ t, ?7 v1 w* t( t7 v
取自靠近胸部的肋肌部位，有着漂亮的大理石花纹，蛋白质和脂肪细腻交缠，肉眼牛排的中心部位有一块明显的油花。喜欢肥美口感的人，一定不能错过。1 y. r+ \* s! J2 X
菲力牛排Filet Mignon――最鲜嫩, Y+ Q, R0 z4 W) b( _: y
减肥人士看过来！菲力牛排就是牛里嵴，由于牛的这个部位基本上不会运动到，是牛肉中最为鲜嫩的一块，瘦肉多，脂肪少。既能提供给你高蛋白，又不用担心摄入过多脂肪。$ p4 d6 y0 @) z# `5 {
西冷牛排sirloin steak――最有嚼劲7 @7 d: h0 @3 {
也就是牛外嵴，整块肉的外延带一圈白色的肉筋，肉质比较有韧性，吃起来比较有嚼劲。如果你想体会牛肉的独特质感，这是不错的选择
0 ]2 H. _9 R; N+ D6 X4 T6 MT骨牛排TBONE又叫porterhouse――一排两吃
* W3 Z& H: w5 U: m4 o$ x% @中间有一块T字形的骨头，肉多的那边是西冷，肉少的那边是菲力。点一份牛排可以品尝到两种口感。
' n' e. \7 t0 b" m) k战斧牛排 Bone in Rib Eye――最重量级
- e6 S5 J% Y, X, l1 d也就是带着牛肋骨的肉眼，只是肉质更为肥厚，适合三四个人一起分享。
- M6 S" O' Q1 |$ P; r4 a牛排的成熟程度
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* \9 b( M; ] U& a1 P( `. B生 (Raw) ：4 s7 B6 w. G4 a9 I4 [7 u
完全未经烹煮的生肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉或生牛肉沙拉上" u: c; p4 ^/ l8 u& l
一分熟 (Rare) 125°：3 z5 Z0 g+ d% @, c/ K& [
仅是牛排的表面煎熟呈褐色，内里的肉微暖，呈血红色。双面有过火，封住血水，一刀切下, 应该还会有点血水流出./ I3 s) N* {* K4 z1 y' u. X* m
三分熟 (Medium-Rare）130——135°：
+ }4 `; H ~' l7 a牛排表面呈褐色，中间的肉温暖并呈红色。过火，然而肉的内部要带点温度，温温的喔不是热的( Y. }' T8 u; X- @4 a% R9 ~
五分熟 (Medium）140——145°：
( j0 |1 k# u' j- r5 S' M7 @牛排外围呈褐色，内里的肉以粉红色为主，中心部份仍见一丝丝血红色。烤或煎至中心为温热，仍保留血水9 `: `) Z4 x6 t- h
七分熟 (Medium-Well）150——155°：
" Z' L3 p4 N& X牛排内里的肉大多是褐色也熟了，中心温热，外围成稍暗红色，中心部份则为粉红色。
& M9 m6 {' I3 f4 C% v全熟 (Well-Done) 160°:9 T2 Z: H& D0 C3 L& s {+ f
牛排呈现完全熟了，并稍微烤焦。无血水，只有肉汁，肉呈淡褐色。 G" F* y! F' f1 o. C. B' h; v
小提示：一定不要把一大勺酱汁直接淋在牛排上，这样会增加牛排的油腻感，也让牛排原本的味道完全被掩盖，最佳吃法是把牛排切成小块后，蘸着酱汁吃，可以根据个人喜好控制酱汁的多少。5 k" i$ n2 n" V1 q
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_- W& d; p3 `3 C. b/ W, F4 @5 a7 X内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
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