腌渍韩式辣白菜

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从网上搜到许多韩式辣白菜的方子，综合了一下，结合当前的实际情况，不得不把方子改了一下，把方子里的国产辣椒粉换成美国市场上出售的Paprika，Paprika 辣椒粉色泽较红，但不太辣，所以再加些干辣椒。美食有时不能太讲究正宗，要根据自己的实际情况来做，或许会有另一种惊喜。

原材料：
' p1 I* E- T4 D+ Y( ~6 \大白菜 1棵
1 m" Y$ Y1 d6 l8 O0 e雪梨 1个
1 s; b: @% P1 V, L苹果 1个
+ b2 p3 J0 x  A: ?长条蒜 约1瓣
( x. ]5 p1 j0 b5 V, m. ^& e  v蒜头 约5-8粒
  ^. e- v; v# P1 y0 O- D4 l姜 4-6片
' W, C% ^( Z0 K7 v! _. G9 A辣椒干 2-4只
  J3 X5 {& {! `  {: ~. L糯米粉 25克
+ C" S' {; w3 A3 Q& d辣椒粉 100克

9 ~; s' N( m# H4 I9 `" q( @! n调料：
  j! \% H4 t# o! G/ K: B7 S盐 适量
糖 2小勺
  O7 b& j: L4 m$ _3 P4 L鱼露 1大勺
高度酒 2大勺

, m: R9 G5 l' C+ ?/ [. ^2 D操作步骤：
: G4 a: X& ~1 J0 @一、把大白菜洗净，纵向切成四等份；
二、用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不应该只抹外面，让里面也要沾到盐；
三、将苹果、雪梨去皮去核切成块状；
3 x- C  f2 z/ ~四、放入料理机，也将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，
五、开机，打成浆；
六、把打好的浆放在一大碗，再放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱；
! e2 y  p- c+ V) H6 e七、戴胶手套，翻开和每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上；
; E' l0 x: `* u6 V/ H* o+ F' E/ c八、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。

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成品图：

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经验心得：
  x, K7 [, \) ~一、调料酱加少许鱼露，会增添鲜味，也可加些虾米碎；
二、戴手套把酱涂抹在大白菜上，这样不会辣到手。

谢谢！！

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