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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 23:09 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

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  n$ E  Z8 W2 f2 k/ D
食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.& c9 Y: D8 |) h# i! |, q
  做法:9 W$ u1 p! a; x" p
  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。
4 ]( q/ d6 @9 J+ s2 R" ^9 S+ O  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。" b8 h) k: B* x. a
  3)大约3分钟左右打开电饭锅/ t' e6 b" h0 E8 I- v: O
  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
0 H- ]5 w: x: y. i2 n# Y  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。
6 o9 ?* o. s5 i1 y/ v( p( u  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。
) n9 `! L* i* Y% c& _# B* x7 q' D& `  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。
0 Z5 H8 h' N' z, G6 [( J  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。
8 d& ^7 U+ G$ @  X  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热
" m: S/ E$ U  w4 i4 F  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。
: r4 e0 m9 W9 D3 ^  \

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