五谷粥

9 x# F$ w6 F% t6 h* [

说一说这个粥的构思，很喜欢煲小米小麦粥，但只用它们煲，粥不会很棉，加上些米和糯米，粥就比较绵软和可口，再放上玉米粒，多些粗纤维，营养就更好了，所以，把玉米粒剁碎后放粥里了，给粥增添一丝甜意。
2 O7 }% V& Z7 p  I/ Z% j: ]$ E
原材料：
  Q* ~' S" T  l8 O8 w小米　约50克
小麦　约50克
茉莉花牌大米　约50克
糯米　约50克
  W0 N! l4 g0 J! @6 d* b玉米　约70克

3 S$ y( O7 I# u! c# q

操作步骤：
  E3 o  ~1 t( Y% y; H, W一、把陶瓷人仔煲置于炉上，放小半煲水，把小米、小麦、大米和糯米淘净，放进煲里，开中小火；
二、盖好煲盖，再把火调成小火，慢慢熬粥；
% K; y! G) w) {/ l' V; t三、把粥熬得比较绵软；
四、把玉米粒剁碎，放入煲里再熬20-30分钟即可。

: p9 K/ n: [/ N4 M2 P3 v/ e$ e# N

成品图：

厨娘心得：
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥，因为煲盖上有个孔，汤水烧开时可以从小孔中透气，而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味；
二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米，不过就要和小米小麦一齐下煲煮；
三、杂粮粥，用料可以自己组织，量也可随自己的喜好增减；
7 Z/ L1 r9 I* F6 i. {4 t9 M四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热，煲要撤火时不要移到冰冷的地方，如玻璃炉的面上，可垫多几层干棉垫，再把煲放上去，或直接关火不移动煲，刚开火时不要太大火，开火前要先放水，煲不能空烧。
& ?) r+ `9 t/ G7 A/ a
谢谢！！

# S, v7 @8 z8 t, E: \* d3 Z8 u

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-9176-1-1.html 谢谢