美食美摄-原创食谱 篇五：初夏的味道，草莓柠檬酸奶油酥饼蛋糕

作者：punk小僧

又是一个做美食的周末，突然很想吃草莓，突然又想喝柠檬水，突然又想吃蛋糕，好吧，那就干脆就做一个草莓柠檬酸奶油酥饼蛋糕吧，这个名字真是有点长，其实可以这样断句《 草莓 柠檬酸奶油 酥饼蛋糕 》，这样大家就知道是个什么了吧。

应小编要求需要丰富下内容，真的不知道该写些什么，不如给大家介绍下酥饼蛋糕吧。

酥饼蛋糕英文名为Shortcake，直接翻译过来为短蛋糕，其实是一种酥脆的蛋糕，其实大家从做法上来看会发现，与其说是蛋糕不如叫饼干最合适，这款蛋糕的做法与黄油曲奇的做法非常的类似，不需要用搅拌机打发，不需要软化黄油，需要用泡打粉，做法比一般的蛋糕要稍微简单些，成功率也要高很多。

既然讲了什么是酥饼蛋糕，顺便给大家普及下酸奶油。

酸奶油的法文名应该是crème fraîche，下面援引wikipedia上面的介绍如下：

The crème fraîche from Normandy is famous, and the crème fraîche from a defined area around the town of Isigny-sur-Mer in the Calvados department of Normandy is highly regarded. It is the only cream to have an appellation d'origine contrôlée(AOC), which was awarded in 1986.[6]

这种酸奶油在诺曼底非常出名，在诺曼底卡尔瓦多斯省滨海伊西尼镇一带倍受推崇，这种奶油在1986年获得了原产地控制命名（Aoc）的奖励，并且是唯一的获得该奖的奶油。

但是我们用的肯定不是这种原产法国的酸奶油，我们是自己做的替代品。大家要是能买到，一定要买来做一下试试哦。最简单的酸奶油制作就是用动物性奶油加上柠檬汁，这样奶油就会变硬，我也不知道是什么原理，反正稍微搅拌一下，就可以成型，比起很多打淡奶油打不发的失败案例来看，成功性是不是又提高了。

还是老规矩，先上图片吧

其实每次真的是很想拍过程图，但是为了图片的美观，每个过程图都要搭个场景实在太费时间太累了，所以原谅我这个上班狗，真是只有周末才有时间啊，自从开始研究美食以来，我的各种游戏设备已经在家吃灰了

第一张还是来个正面图：

第二张还是正面图：

第三张来个细节图：

最后一张是食谱：

还是把食谱编辑成文字吧，下面就是这个甜点的做法：

《草莓柠檬酸奶油酥饼蛋糕》

配料：

蛋糕：

450g 低筋面粉

13.5g 泡打粉

90g 白砂糖

125g 黄油

160ml 牛奶

1个 蛋黄

半个 柠檬皮屑

酸奶油：

400ml酸奶油（做法见下）

1个 柠檬

40g 纯糖粉

装饰：

草莓适量

糖粉适量

做法：

1、在盆中混合低筋面粉、泡打粉和白砂糖。

2、把黄油切成小块，加入步骤1中，用手揉搓混合均匀。

3、把柠檬皮屑、牛奶和蛋黄放入另一个盆中，混合均匀。

4、把步骤3倒入步骤2中，混合均匀并平均分成两份备用。

5、把两份面团放入两个20cm左右的蛋糕模具中（如果只有一个模具也可以分两次烤），用手轻轻压平。

6、把烤箱预热到190度，放入准备好的两个蛋糕模具，烤30-35分钟。

7、烤好后取出，放到冷却架上晾凉。

8、把1个柠檬榨汁，并把皮锉成柠檬皮屑，放入400ml的酸奶油中，并在酸奶油中加入40g糖粉。

9、用搅拌机搅拌，直到搅拌机提起时，奶油成山峰状。

10、把第一块蛋糕涂上步骤9的酸奶油，放上第二块蛋糕。

11、在第二块蛋糕上撒上糖粉。

12、把草莓一分为四，部分一分为二，摆在蛋糕最顶层即可。

酸奶油的做法：每100ml动物性稀奶油混合15ml柠檬汁，搅拌均匀，室温静置30分钟。

为了装13我也是拼了，成功做了蛋糕以后又冲了两杯咖啡，喝了下午茶，本来是顺便照了下，但是小编说我图片太少，所以发上来充充数，大家不要喷我

其实我觉得不管多么忙碌的工作，在一个风和日丽的假日，总是需要做点什么，让自己放松一下。吃着自己做的蛋糕，喝着下午茶，享受着初夏的阳光和徐徐的微风，看看天上的白云，憧憬下简单的生活。生活本应如此简单，简单却又如此短暂，短暂到醒悟时却已不再认识镜中的自己。作为一个标准扣脚大汉，我能写出这些也是醉了。

我和我们家女王每周都会定期推出一个主题的美味，希望大家能喜欢。也希望大家有什么好的建议能够及时的告知我们，非常感谢！

PS:以上图片及食谱均为原创，转载时请注明出处。

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