甜面圈Donut

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每次和领导去超市，走过即食点心柜时，对着那甜点心，如甜面圈、曲奇和面上盖着糖霜的饼点，总是两眼发光，围着那转，俺一看他眼光不对劲，总是拉他走说，别吃那个，Honey，您已经够甜的了，我不想你得糖尿病。他就回答说，我只看看嘛。我说，有空我做给你吃啦。今天就做了十个，人家可自觉了，说，上面别放任何东西，太甜不健康，我说，那我就做几个有糖霜和巧克力的，因为要拍照啊，他说，那有糖的就给我吃一个，好吗？您说，我能说不行吗？
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% E' V3 }- N4 O5 R* s6 g' s8 I- ]* r; r原材料：
4 l) Y. `8 _2 x, S高筋面粉 1cup
) v& E+ t" i7 t  ]0 Q中筋面粉 1+1/2cup
# H: ?! {2 b( Q, X鸡蛋 1只
盐 1/4tsp
6 W; y, {9 v  E糖 1TBL
水 1cup
面包机酵母 1tsp
高效活性酵母 1/4tsp
9 v9 F8 {& ?4 l  R# U7 s- F; a黄油 2TBL
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参考数量：
9 o) i; ]+ O8 t& \" V' Y# G4 C7 l10个

操作步骤：
一、把配方中的水放碗里，在微波炉上叮至手感温暖，放糖、酵母，搅拌均匀，静置15-20分钟，倒入搅面碗，再倒入面粉，搅拌至能成面团；
- k  D# }9 R1 x. A9 {9 |二、将无盐黄油2TBL边切成薄片边放入面团的碗里，继续搅拌，一直搅拌到揪一块面能拉成薄膜来；
三、然后把面团放在大玻璃碗里，盖上薄膜，在温暖的环境里发面90分钟，时间到了面会发至成原来的两倍左右，取出，案板上撒适量干粉，用手腾面团让面团剂出大气泡，然后就薄膜盖住醒10分钟；
8 f1 `: H0 M+ r四、用电子秤分成10等份；

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五、将其中一个小面团滚圆，再稍按扁；
# ^) q- K4 X& H. b6 t! ~! U6 i六、用手指在面团中间戳个洞；
, R5 {# @, Y% v# ]9 z% R0 u七、再用两拇指放入面团孔，其他手指在面圈外，将面团转圈来把洞慢慢拉和转大；
" C# f" E, S2 B# D" {0 `八、把造型好后放在抹了油的盘子上，盖上薄膜，在室温静置20-30分钟；
0 G3 C, v( S; [1 w九、时间到后，开锅到油，中小火，油稍热后放入油锅炸；
十、炸时要两边勤翻转，好让面坯炸得均匀。

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十一、表面要用巧克力装饰的，可用巧克力隔水溶，再将巧克力液装在套上裱花小咀的裱花袋里，在您喜欢什么样就画什么样，又或者用匙子把巧克力液抹在甜面圈的上面，再用支装曲奇糖霜挤花；
# D/ r" R. S  }( y; r" [8 E十二、如果表面要挂糖霜的话，可用约牛奶1大勺配2大勺糖的比例做糖霜，在小锅里煮溶，再浇在甜面圈的上面。

成品图：

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成功小窍门：
一、造型后的最后一次面的发酵十分重要，很多人说我的面包为什么当初发得起来，但一经烘焙后就发不起来，我想是最后一步面的发酵没做好；
7 E- [7 G8 J4 o5 W! s: h- `. Z二、炸甜面圈时油不能太小火，否则吸油的厉害，也不能太大火，末等面发得起来和熟透，表面就炸糊了，一般用中火与小火之间，当您觉得面坯刚炸时过于深色，可把火降低一些。

& f' z$ x; n1 j3 S+ o( w& I% U谢谢！！

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