大葱咸菜炒叉烧

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我们州的长叶洋葱很出名，但与其他洋葱不同，它的叶也很粗壮，头与叶都很正，比较合适炒肉片，昨天的叉烧没吃完，留了一条，今天可以炒长叶洋葱，再加些自腌咸菜，真下饭呢。
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原材料：
+ M: X$ O+ e. I: L9 L叉烧100克
  l. @$ W. u& {8 ^长叶洋葱1根
: ?' F; t9 L& h; f  X; d/ N" M咸菜75克
+ T8 m6 c& i/ i" Z- a
/ M7 u1 V( n0 R调料：
' O" f. l! O* Y! l: A生抽1汤匙
  b; W* O7 L- A( ]% V% `盐2/3茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
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操作步骤：
( j  ~# X7 g- A3 F: x一、把洋葱头和尾分开，头切成小瓣尾切段，把咸菜用水冲一冲，芭成块；
3 R' K' B  o) o( Q二、把叉烧切成块，开锅放少许油润润锅底，倒入叉烧，爆炒片刻，再放1汤匙，兜匀，盛起备用；
, u% O' F5 s$ V$ B( e# f* z6 p三、把咸菜煸干，盛起备用；
四、把两块洋葱切丝，放入锅里炝炝锅，爆香好倒入洋葱块，爆片刻，再加入洋葱叶，点入精盐2/3茶匙，翻炒几下；
' h0 L' ?/ _! h; T五、倒入叉烧和咸菜，加细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，烹入高度酒1汤匙，快速兜均匀即可装盘供食用。
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成品图：

经验分享：
一、如果叉烧味不够咸，可加适量生抽来爆叉烧，叉烧会更香；
二、因为菜里加了咸菜，所以要比平时的菜少放些盐。
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