火腿咸肉白菜汤

咸肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做汤都是一级棒的，味道很鲜美，而且烹调时间不长，也算是快手汤和快手菜吧。
* R5 Q1 k6 u% \+ p% M% W: A4 Y
, f, S8 ^' q+ P* K+ ]4 _- J3 }原材料：
咸肉约50克
% b5 F/ P2 S9 v3 ~& J) y火腿约50克
6 y5 q1 d( n& p. C大白菜约1/2磅
4 g: {+ d; n- H* _; U水发粉丝约1杯
自腌咸菜约50克

: x5 M, j% a: M8 s调料：
白胡椒粉1/2茶匙
芝麻油1茶匙

: s9 {( V4 K' a+ h2 A4 c操作步骤：
9 H  y0 {2 c- ]1 ^- b7 @- _, Y一、把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝，粉丝水发，咸菜丝冲洗一下；
二、锅置炉上，用大中火，放咸肉，煸至刚刚出油的状态，不要煸得太过火；
# ]3 A4 ]- Y8 @+ N% n三、倒入火腿，再煸片刻；
四、倒入咸菜，爆1-2分钟；
五、加入约小半锅水，转慢火熬约20分钟，让里面的材料出味；
  S# J9 `& q9 V- `/ p; S" \六、加入粉丝，再煮约10分钟；
七、倒入大白菜丝，开大火；
八，煮至大白菜丝断生，加胡椒粉和芝麻油，搅拌几下可出锅。

成品图：

经验分享：
. D: ~: R+ q; r) A* a一、有咸肉煸出来的油，在烹调过程中就不用放油了；
: h$ h; d% H1 u二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味，就不用放盐了；
* m* U3 j2 g- U& k$ c三、不建议放味精和鸡精，因为有咸肉和火腿熬的汤，味道已经很鲜味；
四、加适量麻油可以增香。
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汤好，碗怎么也那么漂亮啊！赞！

/ z( Y1 R- k$ k- r$ S多谢多谢！

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