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“儿子总也摆脱不了红烧牛肉面对他的诱惑，每周必去店里吃上一碗，近来常常抱怨店里给的牛肉越来越少了，而且切得超薄。为了爱吃肉的小子，摸索了N次，总算听到小的说了句与店里的差不离了，甚是欣慰。”
* k7 i+ o: `' R+ T" ^0 l4 O8 E# c 主料 % K7 o ^$ y- e- s* Z: d7 A# d
- 牛肉 (适量)
- 蕃茄 (适量)
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! w( `" [( ?3 z+ `7 {5 d
2 G& d) }4 n% i5 z W) c. S. P2 m
辅料
b8 v/ V2 `9 l# A2 @- 葱 (适量)
- 山楂 (适量)
- 八角 (适量)
- 花椒 (适量)
- 香叶 (适量)
- 茴香 (适量)
- 草果 (适量)
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厨具
8 E6 M8 }% E m4 n; q0 j- N高压锅: ]) ?. q4 S2 {; N. S0 O
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: S7 i% y) D; g& ]分类 7 U$ D8 a; A7 B O6 \" q0 t3 O
常见菜式 冬季菜谱 私房菜 面条 面食 主食 酱香 炖 一小时 普通难度! N/ R8 A- ?# W
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0 R( A3 O- P2 q; z) ~-
/ l0 h9 u; C. r: Z, u
[8 `; e0 U; e- [2 `# u牛肉切块-
4 w" A, p: W' A* l( S# m& {
2 C4 q5 G. V% y0 y& K将牛肉放入水中浸泡，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净-
0 b# N% ?) A0 d( K
, ?+ ?) U2 Q2 {0 F! X4 z8 ^牛肉、生姜片，中大火烧开，撇去浮沫，备用-
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+ \1 E5 d- J6 h- U( X/ v蕃茄去皮-
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* ]7 E! d8 w8 [9 m* U' u8 e5 {热锅放入少许油，炒番茄，加豆瓣酱-
* B! k3 x# ~6 A
8 }2 ]; Q5 s0 }9 y0 j' g' i, @加入备用的牛肉汤-
! i& H; W% w2 R' K k+ a8 A: n
9 Y& b: V; ?6 c( \
所有的配料-
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; Z! q1 B( y: O6 O香料装袋与葱、山楂一起入汤-
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( [! Y. w& }9 _+ S8 P9 ]8 B" j加少许盐，入高压锅压20分钟，捞出葱结及料袋即可-
! A* _" R. ?7 k5 s: e, |
; p5 s) w0 W6 F% T, U+ \拉面一份-
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+ R; v% a1 A# ^7 ~$ R+ O& I成品图
/ j f; e, }/ K" b- E6 o+ [: m+ h$ G# G
) o A& a4 ]3 S2 x: P; @, u小窍门： 1 牛肉要带筋的
7 c z d1 h" ~* g* ^/ i& g" X2 蕃茄最好要去皮7 H' d: q+ z9 K6 m. W
3 配料要装袋再投入
3 Y9 T/ }; f4 U$ p) |. R# Y4 喜欢吃辣可加辣椒
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