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1 v& u2 F0 m8 L4 c$ @% {. |“皮蛋瘦肉粥是今早的早餐，是一款既简单又营养的粥，因口感黏稠、顺滑、咸鲜受到大众的喜爱。同一碗粥因个人的口味制作方法上也略有不同，但我喜欢原汁原味所以没有放过多的调料品，简单的、原味的才是美味。 瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 皮蛋含有多种矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。”
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, [2 Z$ x' V. g% z- E9 R! z! C# k, `主料 / D$ b: A# ] @" `' R5 ]% Z
- 大米 (50克)
- 瘦肉 (50克)
- 皮蛋 (两个)1 u0 f" m& e/ c2 h$ [
( {3 r. p/ O1 [. W# z3 I7 v$ N+ H c: K
辅料 0 ^! [/ y& f, [- k; ]! k2 O4 k6 G
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厨具
% C4 c1 `( z2 @: l' H煮锅2 m, l7 y: M2 v, E$ M; V3 r% T- l) U
/ p4 @0 b& X, _ t" g$ b2 w4 a7 Y: O7 |- |, |1 b
分类
7 m7 b7 v! Y8 f$ q3 p粥 主食 咸鲜 煮 一小时 普通难度+ `1 H, n3 E2 r/ [- h- h' o* z
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- \: R; i3 c+ z/ K/ D; q7 C; V大米淘洗干净后提前一夜泡发。-
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/ T4 b y7 Z5 S+ o) `3 N4 W
早晨把泡发的大米放入煮锅里，加入适量水煮沸。-
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( Q" z& r) A( P/ p N瘦肉提前剁成肉末准备好。-
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皮蛋洗净后剥去蛋皮然后切成小块。-
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米粥煮沸后放入肉末。-
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放入皮蛋和几滴香油用小火慢慢熬至粥熟浓稠。-
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放入适量盐搅匀，出锅上撒上葱花即可食用。
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! Q$ e' F7 z6 F) P1 W( p小窍门： 皮蛋有去腥的作用，所以此粥可不放姜等其它作料去腥。" G" e' N& J) A; L$ R4 ^
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