皮蛋瘦肉粥 ZT

[url=] [/url]

“皮蛋瘦肉粥是今早的早餐，是一款既简单又营养的粥，因口感黏稠、顺滑、咸鲜受到大众的喜爱。同一碗粥因个人的口味制作方法上也略有不同，但我喜欢原汁原味所以没有放过多的调料品，简单的、原味的才是美味。 瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 皮蛋含有多种矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。”
9 w/ i; F# P! v4 n

展开

主料

• 大米 (50克)
• 瘦肉 (50克)
• 皮蛋 (两个)
  

8 t( o3 S, z( B) ?; m6 Z
  p% A( P- U& E, P

辅料

* X, \, |- g. L; p
' q; {0 i% \/ W5 d, S) O! I* t

厨具

' a* J1 W5 |- U  A煮锅
! P$ _4 }3 s1 Z1 \1 [/ u( A

; j8 T9 a  R9 N/ [; w3 P: R3 I- T

分类

/ w/ J0 {' R; Q; m4 ?粥 主食 咸鲜 煮 一小时 普通难度
* q- F; R7 w: Z: n- x
- d  ^1 q# n6 y9 _4 z2 s
/ \- ^. J4 j7 _( u2 \$ }- B0 s

• 
  
  大米淘洗干净后提前一夜泡发。
• 
  
  ; o7 o0 ]% F6 Y& }! ?4 G早晨把泡发的大米放入煮锅里，加入适量水煮沸。
• 
  % A( v, ~( Y4 }( x. G9 l# u! S
  瘦肉提前剁成肉末准备好。
• 
  7 d) k) @+ T7 L0 g2 ~9 v  f
  皮蛋洗净后剥去蛋皮然后切成小块。
• 
  
  米粥煮沸后放入肉末。
• 
  4 q: z3 W8 Y! ^/ _
  - T' ^: h# j! ]$ N' Q放入皮蛋和几滴香油用小火慢慢熬至粥熟浓稠。
• 
  
  # f  k. S' R. H6 H' r放入适量盐搅匀，出锅上撒上葱花即可食用。
  

小窍门：

皮蛋有去腥的作用，所以此粥可不放姜等其它作料去腥。


转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4482-1-1.html 谢谢