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9 @& P+ Z+ h, x' `" M小里脊肉300g ) S9 \' V, r8 @- V4 P) N
红萝卜50g
% q4 L- U- ?8 y7 ?* f+ H湿黑木耳50g
7 \; M$ M; F% s F' s7 K青椒1/2个 : X8 r. {2 Y' J9 q
青葱1根
' M- t4 i6 A" r' t& X2 I2 \5 g蒜头2-3瓣 5 e; l" F( i( ~( H. E9 \
姜15g
. r2 g$ `5 A x9 Y% V腌肉料 ! w" j# `2 g5 F1 f- g: b
盐少许
+ K; t0 i. v5 u7 t- b6 q# ]蛋白1大匙 $ x2 D1 k1 c4 ]; Y) R
米酒1大匙
2 o, j5 E) w8 Q6 Y" y' N细番薯粉1小匙
2 G6 u9 I/ I: L& z, |+ ~- `, H调味料
7 q4 ]1 w* R1 I* l2 e辣豆瓣酱1.5大匙 3 ~3 I, m" ~! X
酱油1.5大匙 : c: h# }3 ~+ B' O& h
米酒1.5大匙 3 W. B; Q4 ?( u ? x! o4 ?4 B: J
细砂糖2大匙
& b/ C b' c5 u5 U黑醋(五印醋)2大匙 - l8 e. _1 h5 ?; j5 B
水2大匙
8 [6 W7 q" u% T3 D4 Z太白粉1小匙 ( l( t# Q( V: L ]3 r" w, ^, z
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1.小里脊肉切丝,红萝卜、青椒切丝,黑木耳切小块,葱切葱花,姜及蒜头切末备用
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2.将肉丝用腌肉料拌匀后,腌5分钟
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3.将除了辣豆瓣酱以外的所有调味料调匀备用
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4.热油锅,放入肉丝炒至9分熟后盛起4 Y6 C( @- y. N( w
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5.同锅再放入一些油,放入豆瓣酱炒香
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6.下红萝卜丝、青椒丝、黑木耳块、姜末及蒜末拌炒至食材略变软: R- c9 v4 m! s( q
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7.加入肉丝混合# L3 c9 z: w2 Z/ i; a& S
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" Z6 W6 ~/ I1 O. W0 ]8.倒入调匀的混合调味料炒匀后,最后撒下葱花拌炒2.3下即可' t0 t5 r& i3 r8 F2 C |0 t
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9.咸、酸、甜、辣、香、鲜的鱼香肉丝完成咯; \3 I9 \4 N [' o8 x' Q* v, B
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; \0 {. o5 c/ e7 ?/ ^诀窍提示
) y! P! I' ~3 }1.小里脊肉顺文切丝炒起来比较漂亮) x q; w% ?9 s$ I
2.调味可视个人口味微调
1 X+ j% W% Q1 x7 b9 Q食后感想
! C8 O$ V% J. `2 g8 h6 r鱼香肉丝尝起来咸、酸、甜、辣、香、鲜,超级开胃下饭阿.。
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