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标题: 蚝油生菜 [打印本页]
作者: 三千口水    时间: 2015-12-10 00:26
标题: 蚝油生菜
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蚝油生菜
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材料准备& ^7 C1 N* T4 n7 J
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·        生菜 适量
·        水淀粉 适量
·        大蒜 适量
·        蚝油 适量
·        料酒 适量
·        生抽/蒸鱼鼓油 适量
·        白糖 适量
·        鸡精 适量
·        胡椒粉 适量
·        食用盐 适量

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技巧和心得
4 f/ U- o) ?% ~. I1 r, A) Z1.蚝油和生抽有咸味，不需另加盐。( V5 Z8 C0 y0 `; m/ U* t
2.不管是焯生菜还是炒生菜，时间都不要太长。/ k0 {) x, ]: u; F5 l; p
3.试着把生抽换蒸鱼鼓油调味，味道还是有所不同。
3 X. G) s7 A- ]- ]; C4.多吃生菜可以补充众多的维生素，这道菜可以最大限度的保存这些对人体有益的微量元素，好吃又有营养。, Q% w# a& W# @# a

9 z1 y) N3 \9 c) L$ |4 L开始制作
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原料图：生菜，蒜，海天蚝油。
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蒜剁成蒜蓉，碗里加了蚝油，蒸鱼鼓油，鸡精，料酒，胡椒粉搅匀备用。
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锅内加清水，糖，盐，油，大火烧开。
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大火烧开后关火下入生菜，翻面即可捞出沥水，码盘备用。
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另起锅，热锅冷油加入蒜末小火炒香。
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加入一碗清水烧开。
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加入备好的调味汁搅匀再次烧开。
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烧开后淋入水淀粉勾芡。
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待汤汁变得浓稠后关火，浇在码好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。

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