适合小两口的家常菜谱 终于知道吃啥了！

两个人在家，虽然不能像做家宴一样丰盛，可是身为吃货，怎么能委屈了自己的嘴呢？

今天小编就教你最适合小两口的家常菜谱，炒鸡实用！

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尖椒牛肉末

原料：

牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

调料：

花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量

做法：

1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。

2、搅打均匀，腌制15分钟入味，辣椒、葱、姜切成末。

3、热锅凉油爆香葱姜后，倒入半大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、倒入牛肉末快速炒散，加入一大勺料酒和生抽，全程大火炒将牛肉水分逼出

5、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

6、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。

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香辣土豆牛肉

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材料：

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个

配料：

青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣

调料：

生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

做法：

1、胡萝卜、土豆、青椒切块备用，牛肉逆着条纹切成合适大小，姜、蒜、小米椒切好备用。

2、牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出，用温水冲净后控干。

3、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒，炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

4、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

5、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开。

6、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时。

7、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

8、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌，最后调入适量盐和鸡粉即可。

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鱼香肉丝

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主料：

猪瘦肉(适量)、冬笋(适量)、黑木耳(适量)、胡萝卜(适量)

调料：

葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、自制剁椒(适量)、肉汤(或水)(适量)、盐(适量)、糖(适量)、醋(适量)、生抽(适量)、淀粉(适量)

做法：

1、将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
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4、炒至肉色变白后，用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
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5、将肉丝翻炒均匀，加入事先绰水后的胡萝卜丝，煸炒一分钟左右。

6、然后下入玉兰丝和黑木耳丝，大火煸炒片刻。

7、倒入芡汁，待汤汁粘稠时，加葱花翻炒均匀即可。

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农家小炒肉

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材料：

带皮五花肉400克、青红椒各1个

调料：

豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

做法：

1、五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟，青红椒洗净后去蒂切成条。

2、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香，放入五花肉。

3、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
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4、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味

5、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。

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鱼香豆腐

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材料：

豆腐，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，葱花，蒜头，精盐，食用油，浓醇高汤，清水，生粉，姜丝，白糖

做法：

1、豆腐洗净，切成小方块。

2、猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝。

3、锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香。

4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油。

5、加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸。

6、倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅

7、勺入适量白糖，调入水淀粉。

8、再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可。

糖醋小排

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材料：

猪肋排250g，黄酒1汤勺(15ml)，生抽1/2汤勺(7ml)，镇江香醋1/2汤勺(7ml)，蛋清一个，冰糖一块，盐3g，淀粉2茶勺(10g)

做法：

1、将猪肋排剁成3厘米长的块状，加入盐和黄酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入2茶勺淀粉，抓匀备用。

2、在锅中倒入足够的油，没过排骨。

3、加热炸锅中的油至7成热，放入猪肋排。

4、煎炸至金棕色后，捞出沥干备用。

5、将油盛起，锅中放入1汤勺水(15ml)，放入小块冰糖，小火慢慢加热。

6、可以适量加一些水至冰糖融化，翻炒至融化的冰糖变为焦糖色。

7、放入炸好的排骨，中火加热，不断翻炒，使焦糖酱均匀的裹在排骨上。

8、放入生抽，再放入香醋，翻炒均匀即可，最后撒上白芝麻，装盘即可。

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