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茶与酒，一清淡、一浓烈，把两者交融、调和成一杯新饮，有你意想不到的好味道。( c; V, M( u( C; }. @
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如果别人提到酒跟茶一起喝，千万别脱口而出长岛冰茶！喝酒、饮茶是浮生常事，茶与酒，一清淡、一浓烈，不过把两者交融、调和成一杯新饮，倒是让不少品醇客也深觉好奇。看了下面这几款茶酒交融的cocktail，你就知道茶的温和跟酒的热辣可以搭调又美妙。
( {/ H& o: J, m1｜金酒搭龙井绿茶
+ L1 i$ x% n" d: I3 j- J# v高品质的明前绿茶，清澈的茶汤中以富含类似炒蚕豆（江南茶农称为兰花豆）的馥郁香气而著称，其中又有一丝丝蜂蜜的甘甜味儿，这样的特质搭配香气清冽爽净的英伦金酒，可以在一只酒杯中寻见二者之间的这份共鸣。, d H3 Y. |* e9 K8 K/ @& w) n
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龙井 LONG JING
( G6 Q# X, V0 X& {+ i, M伦敦三号金酒（No.3 London Dry Gin）30ml、神之河烧酒20ml、明前龙井绿茶30ml; a7 M2 p7 u s8 b
可别天真地被这款酒清雅的名字“蒙蔽”，实际这可是一杯入口辛辣感明显的调酒。调酒师选择伦敦3号金酒，Gin的风味明显，而酒液稍微停留在口中，清爽微苦的杜松子香气以及绿茶的茶气就开始浮现。前者曾在西方被视为缓解感冒病症的“药水”，而龙井绿茶也能提神醒脑，二者相遇说不定让人越喝越清醒！
( R A& e& q6 E: r a, m2｜烟熏威士忌配红茶6 U* _) T$ ?) G, Y. S
红润的色泽，浓香中带有微甜的味道，红茶给人最深刻的印象就是温暖。中国红茶里最知名的品种要数有红茶鼻祖之称的正山小种了，而洋酒里具备类似气质的非苏格兰威士忌莫属，比如Skye岛出产的Talisker单一麦芽威士忌。
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3 V0 S6 J* _# z$ L" V立秋 Autumn
) \; g) s0 n+ { R泰斯卡10年威士忌（Talisker 10）45ml、thecha正山小种红茶45ml、蜂蜜20ml、苹果汁30ml、鲜柠檬汁20ml
! r5 L+ O G5 i& ^4 f/ M3 e- F在当下喝到这款调酒，这是对季节最热烈的致敬——因为这款酒就像只秋老虎，温暖且热烈。喝前可以闻到这款酒非常明显的烟熏味道，让人把酒杯刚刚端到唇边就禁不住停下来。如果你是个威士忌爱好者，这个刹那多半会兴奋起来：烟熏风味的威士忌，泰斯卡（Talisker 10）作基酒，跟滋味甜醇有回甘的正山小种的气质融合得丝丝入扣，加入的蜂蜜和果汁，则是把酒的苍劲和茶的甘醇撮合在一起的高明之处。% Z1 n* ~1 q& k2 t; C) f7 ~* {. T* c
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LONG JING
5 Q3 W/ m# C; R2 D7 l地址：朝阳区工体北路4号院22号楼东南角0 J* u, V- d! m5 H" v4 v
电话：010-659359984 b: O9 w* K0 f9 L* y
近期北京最受关注的酒吧之一。门面低调雅致，有露天位、沙发座和吧台位。这里有酒单也有茶单，12款自创tea尾酒让人跃跃欲试。7 G3 I, ]5 F b# h
3｜烈酒邂逅玫瑰花茶: u- A4 k+ k2 s3 c8 g
跟茉莉花茶花与茶香气参半不同，由大马士革玫瑰制成的玫瑰茶最重要的特色就是它本身的玫瑰花香，能跟浓烈、纯粹、热情的蔷薇气息呼应的基酒是什么？调酒师Leo给出的答案是多选的：伏特加、金酒以及Lillet利口酒。6 \. t* J7 ^0 F; ?6 Y5 F
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乌娜 Oona
* J4 J, O/ c' g6 w) E/ `乌龙茶浸泡金酒30ml、绝对伏特加玫瑰30ml、 Lillet利口酒15ml
- p% z- a" o {# R- E6 F+ b: c/ f$ j这一杯有茶有花的Oona（卓别林爱妻的名字）简直就是邦德手中那杯Vesper的升级版，同样以“女神”命名的这两杯酒，相同之处是都够辣——当然在香气上前者更胜一筹。金酒浸泡的乌龙茶、伏特加浸泡的玫瑰各一份，再来半份Lillet利口酒，花影绰约中，是几款烈酒与大马士革玫瑰花经典浓郁香气的热烈拥抱，仔细冰过的马天尼杯里，烈酒刺激的口感也被花香驯服，另外这杯酒也实在养眼。
) ^0 |) H, b9 _# Z m& k8 l. LCharlie Chaplin bar
4 l. V6 w$ e! }3 Y9 m# P地址：朝阳区三里屯北路27号楼1单元# U( i; v9 m: M8 ?
电话：13488853994
7 v% S' M3 {9 L4 s1 S0 `& d说到“放松”这个英式酒吧的关键词，卓别林酒吧倒是不错：各个座位的光线都算幽黯、以jazz为主的音乐不闹腾，精致、复古的氛围喝起酒来格外惬意。) K' W# L4 P+ l( n
4｜桂花酒遇见茉莉花茶/ E4 b9 l2 v& f: p8 W+ u
跟绿茶、红茶相比，花茶（香片）本身就够独特，因为是花与茶的混合体。比如茉莉花茶，需要用花骨朵和绿毛茶“窨制”茶胚，最后的成品花香茶香各半，用桂花酒来“应付”这样的对手实在有趣，茶和酒都有了花香做帮手，调出来的COCKTAIL最起码香气的复杂度就没得说。
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把盏话茶 TEA`S LANGUAGE& V v, D5 O Q- Q
金酒浸茉莉花茶25ml、桂花酒30ml、接骨木花糖浆15ml、柠檬汁20ml、1份蛋白5 e0 f2 r! W+ B( n- q2 W0 ?( g7 U
蛋清早被调酒师剧烈地摇成了细密泡沫。清凉的酒液入口后酒精感明显，桂花、茉莉花的香气次第浮现，并不过分浓郁，因为有清爽的酸味作伴，是柠檬汁的功劳；花香、柠檬香之后，咽下这口酒，茉莉花茶中绿茶基底的浓郁感就出来了，专属于茶的微涩口感在口腔回荡的酒气中显得格外有趣。$ i- g4 Y. Z5 d# i @7 z
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地址：朝阳区三里屯东三街4-5号7 L& _9 i8 d* o7 H
电话：010-853236658 m% a1 t& ^0 O( s5 ^/ t2 _
使馆区的人气酒吧，青砖砌成的通道穿越感十足，上了2层会觉得别有洞天。吧台座、卡座、包厢以及养眼的室外部分，比一般的cocktail吧体量大很多。1 O" a+ q, I o( v% g1 H
撰文/大乐、姜宇航
" Q2 y3 d# q; G, X: v摄影/吴非
, c- W4 @/ v1 E% R2 v- g3 `社交媒体编辑/Jasmine
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