黑笋干肉包子

姐姐从三明寄了一大袋黑笋干过来，这是姐姐住在深山里的好朋友家自己晒的笋干，没有防腐剂的。 一大袋，我们姐弟三人分了，今天是第一次做来吃。 黑笋干与肉同煮是标配，做成包子，非常好吃！
6 @! h/ C2 T  ]1. 准备好食材
- o1 A* {4 c6 F; d, d" `0 @2. 把发酵粉放入温水里，使之溶解，
3 f9 j3 V" J# v0 Y. q3. 把温水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，
4. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵。
5. 黑笋干切碎，漂净，沥干
6. 五花肉洗净，去皮，切碎，
1 z( g: P! \  O) L  }' D( u7. 锅里油热，放入姜末，葱白末炒香，
8. 放入黑笋干煸炒至转色，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，煸炒匀，
1 G! n- c# f; J  i# @1 Z9. 加1碗清水，大火煮开，
10. 放入黑笋干丁煸炒匀，大火煮开，
11. 小火煮10分钟，大火收汁，加些鸡精，芝麻油煸炒匀，黑笋干肉馅做好了。
12. 这时候面团也发好了，
13. 案板上撒些面粉，把面团放上，排气后揉匀，分成相等的小面团，静置15分钟。
+ L: p, F5 f+ b2 T14. 擀成四边薄当中厚的面皮，
* \( S* h  @  n0 T. I$ R3 G, y15. 放入适量的黑笋干肉馅，包成包子，全部做好后用保鲜膜盖住静置20分钟，这个步骤不要忘记。
6 v( }4 S2 g" T  h- [1 j16. 蒸屉刷层植物油，放入包子胚，
17. 冷水上锅，开大火蒸开8分钟左右.
18. 改为中小火蒸6分钟，关火，焖3分钟即可。
19. 附上浸泡黑笋干的图片。黑笋干要提早3-4天，用煮开的淘米水浸泡，每天换一次清水。
20. 再用高压锅，大火煮至上阀，小火20分钟左右，晾凉后切片煮食。
  O3 u: r; N9 }7 u/ N' g温馨小提示：1.面粉的吸水率有些不一样，可以先倒一点，在慢慢加。 2.冬天与夏天的发酵粉用量会有些不一样，冬天稍微多些。 3.要用温水和面。 4.我用的黑笋干是浸泡好的黑笋干，如果是干的笋干，就要提早几天先泡发好再做。

2 m: G! g% r0 G. Q2 n
  O% Z# l2 P0 e: t内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-26399-1-1.html 谢谢