老公夸我做的包子好吃，我觉得好幸福！再累也值

老公夸我做的包子好吃，我觉得好幸福！再累也值，为了家人，亲手做吧！
肉包子
, A0 M. k7 I3 A& y8 G4 r用料 面粉 (500克) ，安琪酵母粉 (5克) ，泡打粉 (4克) ，水 (250克) ，猪肉 (250左右) ，生抽 (适量) ，白胡椒 (适量) ，盐 (适量) ，香油 (少量) ，葱姜 (适量) ，鸡精 (适量) ，香菇 (2个可以不放) ，糖 (1克)

做法
# W1 Z# ?6 e- ~! Z. j1，揉面，安琪酵母加一些温水和一克的糖化开静止5分钟，这样更好的发酵。（水30度一下，不然酵母会被烫死）后揉面，加入泡打粉，水是面粉的一半最佳，如果您觉得面太硬可以用手沾水拍在面上再揉，面要软硬适中，但不能过软！揉到盆光、面光、手光！（泡打粉是无铝的可以放心使用，要是实在不喜欢就不要放了）
2，揉好后，发酵，28-32℃最佳，上面盖一块湿布，保持湿度很重要，发酵到2倍大，食指沾些干面粉，插入到面团中心，抽出手指。如果凹孔很稳定，并且收缩很缓 慢，表明发酵完成！发酵好后，揉挤出面团内的空气，揉圆并放在室温下醒发15分钟！
" r) ~# m+ d1 N- J9 \; c/ P1 Y# C3，做馅，把葱用香油提前泡起来，会更香！香菇切沫用姜、生抽、白胡椒、盐、鸡精、香菇沫，搅拌好，最后再放葱油搅拌均匀！
4，馅做好后，面团也醒好了。开包，包包子的视频网上很多大家可以找找看。我就不详细写了，因为我包的也很难看包好后再醒15到20分钟
/ P) j/ T+ d. {+ w6 J5 m5，蒸锅放水，篦子上抹油，或者放湿蒸布，水开后，放醒好的包子，码的时候注意留足够的空间，免得粘连。15分钟差不多就熟了，关火不要开盖再焖5分钟即可！

白菜馅猪肉粉条包子
用料 普通面粉 (1000克) ，猪五花肉 (400克) ，大白菜 (适量) ，粉条 (一小把) ，鲜味酱油 (适量) ，葱 (适量) ，胡椒粉 (少许) ，十三香 (少许) ，盐 (少许) ，芝麻香油 (少许) ，蚝油 (少许) ，清水 (500克) ，发酵粉 (8克) ，姜 (适量)

) \; X7 o' U) ?% V2 M. e- o做法
1，猪五花肉分开肥瘦切成1cm大小的丁
2，肥的入炒锅炼出油脂
$ H/ V& H" f, u3，放在容器里备用
# d# i6 ?3 @/ H/ N4，瘦的放入鲜味酱油、十三香、蚝油、胡椒粉搅拌均匀
, J  b- k/ H# T: k5，腌制1个小时以上
6，将炼好的肥肉丁及油一同放进瘦肉里拌匀一旁静置
/ C" v/ V! s4 R: G- R. m7，500克温水里放入8克发酵粉化开，慢慢加入到1000克面粉里，搅成絮状
5 d+ ~+ y1 m3 Q) ~8，和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
+ j+ \* N1 v6 N9，至2倍大，发酵完成。
1 n8 q, h! Y6 e0 N10，葱姜切成碎
11，粉条煮熟切碎
12，白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后放纱布里攥出水分
. V6 p4 T$ U, d' x13，将切碎的葱姜碎放到成肉的盆里搅拌均匀，
14，再加入少许的芝麻油调味
15，将肉馅和粉条碎全部放到白菜盆里搅拌均匀，
5 ~' K* X) d8 L+ Q" h16，加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可
17，这盆白菜猪肉包子馅就调好了。
18，发好的面团揉匀排气，
19，搓成长条，切成50克的丁
$ y9 m) S) ~- U7 f7 o  V! R/ M20，擀成圆皮
4 x8 Z* F( R# L2 b$ H: @21，拿一个圆皮放上馅，，
22，拿褶包好饧发20分钟左右。。，
5 |' x( R, D! U23，凉水上锅，大火烧开后改中小火18分钟后关火
5 u% K8 D. }0 g24，停3分钟再开盖取出
: h" |. Z0 M4 @- ]  k25，皮薄馅大的白菜大包子就出锅了。
& ?+ p. [% f8 N& p9 S8 r3 n5 H茄子青椒包
用料 面粉 (800克) ，茄子 (500克) ，青椒 (200克) ，粉条 (100克) ，发酵粉 (6克) ，盐 (5克) ，十三香 (5克) ，花椒油 (4克) ，蚝油 (2汤匙) ，葱 (适量)
+ I0 Q+ Q# K8 b7 B( g
做法
9 _+ i7 a' r7 n% p: l2 O# T1，准备材料。
: ?1 O/ P$ V8 c+ k6 u) {( u- g& @2，茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.
7 @& G! [. ~& O3 l3，青椒清洗干净切丁备用.
4，准备粉条.
3 @# ?/ \6 R5 i" h6 {* j0 K5 f& P5，粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
; \6 p  i. O" M- j, J6 t6，炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7，将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.
. K* m- d' Y- @8，准备好面粉,发酵粉.
9，取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10，盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11，发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12，剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13，包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
4 t: P$ ]; i3 ~14，依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。
% s$ ~7 c, `. w  y2 `  C- m小窍门：
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味. 2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间. 3、包包子的面要活的软一些才好吃. 4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
$ G+ }5 t. ^$ \% W; h' q. Z! y【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容
7 r: x1 z/ w1 x% |1 ?


内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
3 v3 ~$ `3 R% p5 c# w, u
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25452-1-1.html 谢谢