6道最常吃的家常菜，做法简单到不好意思说了！

家常菜---韭黄炒蛋
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主料 $ _2 p" {6 V9 `! N( l+ l8 \
韭黄300克	鸡蛋3个
辅料 % O) b7 o1 A; T& A: q0 w
盐少许

, }6 E8 w% W: c3 h+ r7 ?  {韭黄炒蛋的做法步骤
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！
2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
四季豆炒肉
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主料 8 T: k8 [  K: q% _
四季豆250g	瘦肉150g
辅料 , u4 h) A" `. e: `8 t/ q+ q
油适量	盐适量
酱油适量	葱花适量
味精适量

0 m# ~/ Z" j( d  L4 e四季豆炒肉的做法步骤
1.肉切片，倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。
& @& J; n; e/ C/ }2 V# d2.热锅凉油，倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟，肉变色后出锅备用。
3.热油起锅，葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水，盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟，加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。
酸豇豆

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主料
豇豆600公克
辅料 / g1 d' O0 g0 V$ U, r, F& E4 H& D) d7 |
花椒适量	盐1/2大匙
米酒1大匙

酸豇豆的做法步骤
1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。
2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。
3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。
老醋花生米
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主料 9 s! ~) B' m. C  F, l! `! n' f
花生米
辅料 8 _. s2 j- s1 C
油适量	白糖适量
盐适量	香醋适量
香菜或葱花适量

7 |0 Q' Q. z5 v3 w% |6 f1 W( [老醋花生米的做法步骤
. x4 l: q, v  p0 w2 }2 ?1.锅中放油，油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火，然后在油里再翻炒一分钟就可以了，千万不要时间太长。
" P$ q3 q0 r6 s% n2.等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
/ T& M+ O& O) n! [3.撒点香菜或葱花都可以。
小贴士
, u% K4 t) r' y' P1 h/ x" L5 c1 z如果掌握不好汁水调配比例不妨边调汁边用筷子蘸着尝一尝。
1 z9 p  q6 E3 l. z脆皮豆腐

主料
豆腐
辅料
番茄沙司适量	白醋适量
淀粉适量	糖适量

. h4 Y5 j9 ^9 M2 [2 M' K脆皮豆腐的做法步骤
6 I* G: e: N$ L* [1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
7 Y# H0 _7 o& W- S2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
+ X2 u% y7 Y6 _2 V懒人糖醋排骨：无油更健康

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主料
排骨10-15小块	料酒或米酒1汤匙
酱油2汤匙	白糖3汤匙
白米醋或陈醋4汤匙
辅料 , e5 a! h9 [1 Y" W# g  y) R7 Q# Y
水适量	生姜5片
大蒜2粒

懒人糖醋排骨：无油更健康的做法步骤
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/ S' L' O% }4 G3 i) l1.一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。

* c6 _( D. O1 q) U$ R+ p- c2.生姜切片，大蒜去皮。

3.排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

6 u2 ~9 b; z  B4.加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。
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5.大火煮开后转中小火，加盖焖煮。

- d8 q" k& G/ P6 u' d6 o6 }, ?6.当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
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