6道最常吃的家常菜，做法简单到不好意思说了！

家常菜---韭黄炒蛋

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主料 ( Z7 X" a  W) i" H
韭黄300克	鸡蛋3个
辅料 * B( g: V# ]' l0 U$ a/ a
盐少许

2 {8 H# M1 s: D韭黄炒蛋的做法步骤
1.韭黄洗净，切段待用1鸡蛋打散待用！
5 v0 [' `1 P! I2.起油锅，带稍微多的油，待油热后倒入鸡蛋，但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用！
3.锅中不需要加油了，等待锅热油倒入韭黄，稍微翻炒后加入少许盐，带韭黄水分出来后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒后即可出锅
四季豆炒肉

主料 9 i7 E6 n! }- o- x& S3 o( A  W
四季豆250g	瘦肉150g
辅料 ( l/ ^# T5 a$ z+ h9 H+ S! k
油适量	盐适量
酱油适量	葱花适量
味精适量

3 j) r+ d7 Z& t4 w  E! Q四季豆炒肉的做法步骤
1.肉切片，倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。
9 J! f* D! y' _2 G0 W) ^2.热锅凉油，倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟，肉变色后出锅备用。
3.热油起锅，葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水，盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟，加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。
3 w/ {3 U/ G. a! q+ }酸豇豆
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主料
豇豆600公克
辅料
花椒适量	盐1/2大匙
米酒1大匙

4 j0 f) y9 h) K酸豇豆的做法步骤
1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐（份量外）拌匀，腌约30分钟。
2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。
3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。
/ ]" P& ~: x" F/ }老醋花生米
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主料 * @' M) O* l2 \6 ]
花生米
辅料
油适量	白糖适量
盐适量	香醋适量
香菜或葱花适量

$ P/ t) I  r4 V老醋花生米的做法步骤
1.锅中放油，油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火，然后在油里再翻炒一分钟就可以了，千万不要时间太长。
2.等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
3.撒点香菜或葱花都可以。
+ ]& A$ U0 K& k9 I" X& |/ G小贴士
" i! |# U6 z& ?) }! H6 b; a如果掌握不好汁水调配比例不妨边调汁边用筷子蘸着尝一尝。
4 L2 V9 U+ ~/ N0 S) H( i" Q脆皮豆腐
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主料
豆腐
辅料
番茄沙司适量	白醋适量
淀粉适量	糖适量

脆皮豆腐的做法步骤
1.将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
; T- f! U4 [7 n5 I# ~2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3.锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
6 F. x  q/ ^3 j1 \# R4.炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
懒人糖醋排骨：无油更健康
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主料
排骨10-15小块	料酒或米酒1汤匙
酱油2汤匙	白糖3汤匙
白米醋或陈醋4汤匙
辅料
水适量	生姜5片
大蒜2粒

% v/ U8 l% O7 ?0 f& d: U; o' a( N懒人糖醋排骨：无油更健康的做法步骤

& x; D% j$ s: y0 m1.一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。
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2.生姜切片，大蒜去皮。

! h4 }9 X; R% R  x; `* A3.排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。
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4.加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

5.大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
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4 }& n. x8 w5 p1 g, \6.当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
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