7款好吃到爆的家常菜，大人小孩都爱吃哦！

【蜜汁鸡翅 】

6 n9 u3 }$ B* [用料
2 d& V2 S" m& c/ {% i鸡翅 12只， 蒜 两瓣 ，姜 三片 ，料酒 少许 ，酱油 少许 ，蜂蜜 2-3勺
1 W: E$ w- @0 ?6 @1 I做法
1，将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
. v4 z3 }. v# y+ Z9 }: r2，加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
3，小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
  t# f! X& l3 l2 \4，将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
( k, D% J% o* w' }0 u+ p; _/ n5，大功告成
小贴士
1、料酒与酱油 1:2，蜂蜜两勺，按着口味进行添减。
* u* {0 o0 p, c0 S' j) B5 w9 d8 x2、一般情况下是不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
3、蜂蜜要用温开水融开。
4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干，其实只是时间与耐心问题，刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色，多一些等待与耐心，美食其实很简单
3 _3 q7 @+ I1 U" G- T! M【干锅手撕包菜】
  P4 U& ?  w3 T6 @! E) H- M
: C6 S, k! }) H  m! A8 l+ _用料
包菜（牛心菜） 1颗 ，五花肉 半小碗， 干辣椒 适量 ，蒜 适量， 盐 适量 ，鸡精 适量 ，生抽 适量， 食用油 适量
; Q7 r: p' S9 p3 m% R: E) x做法
, _, E/ H1 J: l4 N, F, j1 E1.牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
, w# q5 @3 i1 l% O' ?9 I2.包菜在撕之前，用水把表面冲洗一下，然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了，如果要洗的亲，需要提前洗好，滤干水份，水越干越好。
2 H5 X" b! |2 k9 v3.五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
4.热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
5.翻炒片刻，加入一勺生抽（酱油）翻炒到微焦。
( r1 ^9 D$ J, }1 e6.加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
, r) X9 _5 r# Y) d7 A- J% b+ W( U7.一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
8.炒到菜熟以后就可以出锅啦。
4 [# H* |# y) l; Q8 X' ~% G: q& }【火爆肥肠】
% ?# \. \7 b5 A: @# u2 v+ L* P
用料
1 p  x& s4 Q: q  j/ R6 n5 f肥肠一根 半斤 ,青花椒 少许, 青椒 四根 ,蒜瓣 ,老姜 几片 ,大葱, 白酒 ,糖 适量 ,酱油 ,豆瓣酱 ,孜然 ,干辣椒
做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
/ N- d/ s5 x( @  K3 D6 V2 o; U3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3 P+ K; Q6 S& q7 k, N5 m, L4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
/ A9 c3 d5 W0 u/ k/ H5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
9 l$ |- F4 \( x, A8 i+ M, l+ c6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
【清炒山药 】
5 ]1 P2 M. M7 k7 g
$ J+ G' `4 a8 D5 b* n4 ^* H用料
山药 2根 ,胡萝卜 半根 ,盐，香葱，葱，蒜 少许
1.山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
$ O- }9 r4 K. Z2 ]2.热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
3.胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
4.山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
$ u' d- U/ d, l4 B【番茄炒蛋】
, ^. W% I( M  h, b* Z9 v
4 K! Q4 ?& W- i! I& X用料
鸡蛋 四枚 ,番茄 中等个两颗 ,葱 少量 ,韩国甜辣酱 ,红酒, 糖 盐 适量
2 D. O7 \8 T/ ]6 n% \% z* a做法
1.打鸡蛋，用筷子打出嚼劲。加入适量葱花。
2.番茄切片成 沙拉 形式
3.热火起油锅，下蛋液，一面煎香
/ c' Y0 g+ ^, m4 r0 V4.翻炒至流质
* m# ]! n+ p/ s; f7 V* y) F; H7 m5.加入番茄，加入半勺盐，两大勺糖，炒至软。加入一勺秘密武器，韩国甜辣酱。
6.出锅前加入少量红酒去蛋腥，出汤汁。
【酸辣土豆丝】

4 Q0 h; i& ^) J# m. A用料
土豆 2个 ,青椒 四分之一 ,干辣椒 1把 ,花椒 辣椒的3分之一 ,姜 ,蒜 ,盐 ,鸡精 ,醋
# B$ G8 `+ ]6 a: ?- w5 N; D0 t3 v  Q# U做法
$ Y6 t1 Z2 i8 D$ i4 ~8 z1.土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
2.青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3.热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
; h  r2 o" T; C# @) p- k/ o4.然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
. D4 U( B7 I, p" D# j' a/ E, D2 H5.碗中的油，来张图。
! G# K$ R: I, q4 B# O/ G6.把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
  ]# N) |% t$ T6 ^7 Y" t; ~" A4 j7.干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
# G! {  M/ s, K+ }$ a" `8.加盐、青椒丝翻炒均匀。
( E$ T! @  Z# p" `8 r/ d& [0 @' N" N9.起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
【川味家常菜--麻婆豆腐 】

/ N" X6 N$ P0 q( T$ e4 h/ y用料
. E" ?. \& b9 q6 v7 l1 Y" G豆腐 500克 ,肉末 150克 ,郫县豆瓣酱 30克 ,花椒 8克, 藤椒（也叫麻椒） 8克
# x& Y  q9 q$ I8 p& Q# @9 p做法
1.豆腐切一厘米见方的小块。
2.肉末剁好。
0 v2 r8 B3 C# B3.花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。
4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
7 ?* E1 i# O. L: o! t0 R, p7 m5.然后放入肉末翻炒至熟。
6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7.然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
  i; H" q8 d7 z& B& G9 T/ f8.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
0 J0 s3 Q5 p/ p7 d' X. b' g9.这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
欢迎关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），每天与您分享很多精彩内容
: \( R2 S+ M0 o1 d1 P- u' H# C$ ?

3 K" B3 B5 E6 C% C0 N# }, [1 i2 p
) u$ e0 a" A" ^  w内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
5 v' G: I7 {6 Q7 q9 p. F
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24938-1-1.html 谢谢