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标题: 养生别任性！6道养生菜谱美味又健康！ [打印本页]

作者: 快乐天使 时间: 2016-8-7 20:56
标题: 养生别任性！6道养生菜谱美味又健康！
养生别任性！6道养生菜谱是冬天里不错的养生食谱，如何吃如何做才美味又养生？下面来揭晓答案了！！‍
{白萝卜炖羊肉}
萝卜炖羊肉是皇家御膳“冬至”首选菜肴。萝卜与羊肉共炖，不但有去膻作用，还有助消化的功效，能补脾肾，壮筋骨，御风寒，且补而不腻，消而有度，不易上火。

用料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法步骤：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
{胡萝卜羊肉饺}
李时珍《本草纲目》说：羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷，五劳七伤。所以，冬天，要多吃羊肉哦。

用料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。
做法步骤：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；
3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；
4、加入葱末和姜末搅拌均匀；
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；
6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！
小贴士：
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加；
{三色糯米饭}
在南方有吃糯米饭的习俗。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。

用料：药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克
做法步骤：
1、薏仁泡水7小时，洗净备用。
2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟，再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。
3、起锅后，撒上黄瓜丁即可食用。
药材与食材功效
药材：1、赤豆利水消肿，久食有减肥作用。
2、薏仁利水去湿，久服轻身益气。
食材：1、黄瓜含有纤维素，可促进肠道蠕动、降低血脂；另外，黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，具有减肥作用。
2、《神农本草经》认为冬瓜子“令人悦泽，好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。
医师叮咛
脾虚痰湿型肥胖者，即因常饮用含糖分饮料造成肥胖者，可将此药膳当作主食来吃。
{粟米龙眼粥}
冬季以粟米龙眼粥为食，有补心肾、益腰膝的作用，适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软者。

用料：粟米、龙眼肉、粳米、白糖
做法步骤：
1.粟米去壳，淘洗干净；
2.粳米淘洗干净，放入锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即可。
服法：作早晚餐食用。
禁忌：与杏仁同食，令人吐泻。
功效：粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。补心肾，开肠胃，益腰膝。
应用：适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。
{榄菜腰果鸡柳}
冬天吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

用料：整鸡腿4只，去骨去肥，切块，洋葱1个，去皮切丝，红洋葱1个，去皮切丝(可选)，青椒1个，去籽切丝，蒜蓉1汤匙，红葱头2茶匙，熟腰果15颗左右，黑榄菜2汤匙，姜片2块，植物油适量，
调料：米酒1汤匙，老抽3茶匙，生抽1汤匙，辣椒油1-2茶匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法步骤：
1.先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
2.快火下油起锅，爆香蒜蓉，红葱头，姜片，下鸡块快火炒香外表至金黄，再下少许水，盖上盖焖2分钟或至全熟，盛起备用。
3.快火下油起锅，爆香洋葱，红洋葱加少许盐略炒至软，再加入鸡块略炒，下酒快速炒匀再焖30秒，再加入余下汁料(2-3)快手炒匀，最后加入腰果，黑榄菜熄火拌匀即可。
{清炒双菇}
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。干香菇的水浸物中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。具有调节人体新陈代谢，帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病及抗癌作用。

用料：肉质肥厚的干香菇：50克新鲜草菇或蘑菇：250克糖：5克
植物油：20毫升生抽：15毫升生粉：5克
麻油：5毫升盐：5克
做法步骤：
1、首先将香菇洗净，提前五小时浸泡。待香菇充分泡软后，切成片状。
2、将新鲜蘑菇洗干净，切成片状。
3、将泡香菇的水约20克加生粉，做成浆水。
4、将炒锅放置在大火上，放少许油烧到七成热，下香菇和蘑菇炒5分钟左右，至半熟，下生抽和糖，翻炒几下。上浆，不停翻炒至汁水变厚成透明色。
5、最后淋上油，以增加香味，装盆。
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