手绘 | 当二十四节气与美食相遇...

当节气与当二十四节气与美食相遇...会产生怎样的反应？插画师林Caroline就根据每一节气与当令食材绘制了这二十二幅美食图（持续更新中...）。一窥中国古典之美。

“立春－咬春，雨水－罐罐肉，惊蛰－炒虫，春分－春汤，清明－青团，谷雨－谷雨茶，立夏－立夏饭。这套节气食俗让我感受到一种来自民间的诙谐幽默和美好的憧憬，舍不得这些被淡的古老智慧。 希望能保持初心把它们一张一张的墨迹完。”

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立春

8 O, _# ~+ }6 \$ ?@林Caroline：立春。有打春吃春饼之说称为“咬春”，一般会用攒盒或圆盘盛载，饼放正中周围摆放馅料，故又称春盘、五辛盘。清潘荣陛《帝京岁时纪胜.正月·春盘》：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春
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! E- T* z/ N( @1 l- H雨水

8 x2 o  c% G* p( d0 T/ ~& L@林Caroline：明天#大年初一#，也是#雨水#节气，雨水这天出嫁的女儿要回家探望父母，送一段红绸炖一罐肉。《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”在此祝每一位，雨水安乐，羊年吉祥。#过年大扫除边扫边画。糙了。过完年回去修#
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惊蛰


/ o$ f& L2 C( }@林Caroline：《月令七十二候集解》：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。” 惊蛰雷动，百虫“惊而出走”，二月二，人们把黄豆、芝麻之类放在锅里翻炒，噼啪有声，谓之“爆龙眼”，求风调雨顺。男女老少争相抢食炒熟的黄豆，谓之“吃虫”，意喻人畜无病无灾，庄稼不生害虫。
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% B: ^% j# z7 V: K春分
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% z/ j' E( V3 g& a1 X* U: v' p@林Caroline：《春秋繁露·阴阳出入上下篇》：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜也称为春碧蒿。采回的春菜一般与鱼片滚汤，叫“春汤”。俗语“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”另有“春分到，蛋儿俏”的立蛋习俗。
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, a/ r5 Z" l1 V/ X2 Z: J清明
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@林Caroline：《岁时百问》“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”清明时节，江南一带有吃青团的风俗。多用艾草捣烂后挤压出汁同水磨糯米粉拌匀揉和，馅心用细腻的糖豆沙制成。出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷于表面。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

) z% F; g2 w; ?3 E. x& L谷雨
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' g/ w0 \5 e7 S- m0 x@林Caroline：《通纬·孝经援神契》“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”谷雨自古是采茶的时节，又叫二春茶。春季温度适中雨量充沛，春梢芽叶肥硕，色泽翠绿叶质柔软，滋味鲜活香气怡人。另有“谷雨和牡丹”的一段爱情传说。谷雨洗纤素，裁为白牡丹。

立夏
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@林Caroline：《月令七十二候集解》“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”立夏饭：立夏前一天孩子们向邻家第户讨米称“兜夏夏米”。挖上点笋“偷”点蚕豆、蒜苗、立夏日将兜得的米与食材露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送日前给米的人家，有“五谷丰登”一年到头身体健康的寓意。

" H3 V/ A* L9 Y  w  E& x4 {4 J) u小满
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@林Caroline：《月令七十二候集解》“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”《周书》小满之日苦菜秀。苦苦菜，苦中带涩涩中带甜，新鲜爽口清凉嫩香，清热、凉血、解毒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香。

+ |- H1 }, j' {* f& L) s芒种
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@林Caroline：《月令七十二侯集解》“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣” 芒种，喻农作物成熟，农民将进入忙碌的田间生活，此时梅子成熟，在民间流传着“煮梅”的习俗。三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝脾肺大肠，收敛生津”。
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夏至
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@林Caroline：《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法，此时气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。各家面馆人气很旺。

小暑
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- o% i' A/ E. z- s# ~9 ]4 Y! `2 j@林Caroline：《月令七十二候集解》：“六月节。暑，热也，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与 “偶”同音，故食藕祝愿婚姻美满，究其功效有清热凉血，通便止泻、健脾开胃。去年的老图，小暑佳节，贺一下吧！

: h" W+ U4 {/ Y! ?5 z大暑
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@林Caroline：《月令七十二候集解》“暑，热也，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”莆田人家有在这天吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，谓“过大暑”。此时梅雨季节刚过后不久，暑主阴，易为暑、湿、邪所侵，食以米糟驱除暑去湿。将米饭拌和白米曲发酵透熟成糟，再划成一块块加红糖煮食。
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; @+ _% e! W( ~8 X/ ^- z( @立秋

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( v$ A$ G4 \+ ~% P- M! R+ U@林Caroline：《月令七十二候集解》“立秋，七月节。秋，揫也，物于此而揫敛也。”在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，据说有养生效果。 从唐宋时起，有此日秋水食赤小豆的风俗，取七至十四粒赤小豆，以井水吞服，服时面朝西，据说可以一秋不犯痢疾。
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处暑


! u, a+ q" `6 w! J) N# F3 M0 n' y- w) A" J@林Caroline：《月令七十二候集解》处，去也，暑气至此而止矣。”气侯逐渐干燥身体里肺经当值，中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，多吃滋阴润燥的食物。老鸭味甘性凉，民间有处暑吃鸭子的传统“百合鸭”选用了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制，芳香可口。

白露
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@林Caroline：白露“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。饮“白露酒”是民间特有传统。其属米酒，用糯米、高粱等五谷酿成。酒温中含热，略带甜味。“色碧味醇，愈久愈香”“酿可千日，至家而醉”。白露米酒中的精品是“程酒”因取程江水酿制而得名，为贡酒。
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秋分
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6 |% k! }. ^; `" \@林Caroline：《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分之“分”为“半”之意。虽无特殊节气美食，但有“秋分节气蟹肥菊黄”的说法。蟹八件始于明代，食蟹又分“文吃”和“武吃”，所谓的“文吃”。“武吃”吃的是快意，“文吃”吃的是工具。

2 n1 w- p/ E! v寒露

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@林Caroline：《孝经纬》曰"秋分后十五日，斗指辛，为寒露，谓露冷寒而将欲凝结矣。"寒露意味着万物因寒气增长而日渐萧落。古人云“秋之燥，宜食麻以润燥”，故寒露有“吃芝麻”的习俗。“寒露芝麻酥”芝麻为馅，面中加白芝麻表面缀黑芝麻口感酥脆，温润解燥。
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  `3 A0 k- D0 K( \8 e8 B( K6 p冬至
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@林Caroline：《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”。。各位领导。古人冬至是要放假的。。
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小寒
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@林Caroline：古时，南京人对小寒颇重视。一般会煮菜饭吃，矮脚黄青菜再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。

$ X  z  w; x; @& G5 D大寒
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3 Z- @+ X0 _/ R( p! Q5 {/ U@林Caroline：民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，早期是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料，撒上红、绿梅丝做成。蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜…同样其他每一样配料都有它谐音的美好寓意。
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端午
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@林Caroline：“端”字有“初始”的意思“端五”即“初五”，按照历法五月正是“午”月“端五”也就渐渐演变成了“端午”。《风土记》“先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。”端午节食粽子，为了南北大团结，特画甜、咸粽子各一枚。你们爱吃哪一个呢？
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, g9 c6 {. O6 i" g0 S: S, _$ y& u中秋
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@林Caroline：中秋，三秋至此为半，正是一年中最有诗意的时节。中秋三五夜，明月在前轩，天净无片云，地静无纤尘。月饼与中秋联系起来始于明朝，田汝成《西湖游览志余》 记载，中秋民间已月饼相送，"取团圆之义"。其实，道理我都懂……就想问问……今天，你吃五仁儿月饼了吗？



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