千层油糕

厨盲男女必备时尚美食手册
  @5 ]: h9 ^2 B- V$ a——欢迎来到贺师傅的美食世界
8 d7 N6 D8 g+ `
材料：
面粉3碗、猪板油1块、红瓜丝1大勺
调料：
. A7 b- Z, @. W# ^* f' L9 P白糖半碗、酵母1大勺、泡打粉1小勺、熟猪油1大勺
. r- j* }1 e/ K$ {" t2 ^- _& c' B做法：


1. 面粉入蒸锅蒸约10分钟，取出，过筛。
0 j3 M2 s& ^! b4 }- S/ t& s

2. 猪板油去膜，切成约8mm见方的丁。

3. 将板油丁和过筛后的面粉混合，加1大勺白糖拌匀，制成馅料，备用。
; j3 U4 C* ]) f9 q4 B
2 q" x8 c% M- c
2 h! F/ Y) Q  I# r, ~) }5 j$ ~$ x4. 面盆中放入面粉，加酵母、泡打粉、剩余白糖，倒入清水，和成面团，静置约10分钟。

2 @( M. b7 O4 w/ ?
* Y2 ]9 M: p5 M! l3 L
2 g5 |! m! a) f" n7 ~! r; \5. 面团揉成长条，按扁后擀成长方形薄片，均匀地抹上熟猪油，撒入拌好的馅料，两端留约5cm宽的边。
' p6 c) J2 y6 X4 J, d

6. 将面片自右向左逐段整齐卷 起， 按扁， 再擀成长方形 薄片。
/ p: `7 }( L' Y& f
+ ]5 V8 C& l& N* k
& V+ ~( V% D$ g* @6 H
/ v% B2 T; u( j  m; I( t6 u/ R7. 将面片左右两端向中间对折， 再自左到右对折， 压紧，复合，呈被子状。

. _7 U1 v  J6 W! t8 A
/ s( ~8 m% H' l$ c4 x
8. 将折好的面略微擀薄，饧约15分钟，撒上红瓜丝，放入蒸锅，大火蒸30分钟。

) k, R  y( d9 K7 G
2 F: R* X" }" J5 X9. 蒸好后取出晾凉，用刀修齐四边，切菱形块，食时再上笼复蒸即可。
$ J/ Z  m! }0 P* l) \贺师傅小诀窍：
千层油糕怎么做才容易分层？
; z& H$ G5 |5 s; U6 A馅料中的面粉先入蒸锅蒸约10分钟，蒸后的面粉半干半湿，更容易分层；制作面团时，按照步骤不断叠起、擀薄，才易分层，且再次擀薄成长方形面片时，不宜用力，避免擀破。
2 w( A  o/ F: Z9 n大勺小勺精准调：
! r6 Q, W: O) H7 }
, e0 `' c2 U* K1 E8 _: `6 n
5 c* ^6 K; v0 z& D

3 P3 ]- ?' O7 K4 ~. D# U
: ]$ C$ ^* A7 \! R+ }, d# r内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

# G; L  ?' l# \' ^谢谢欣赏， 北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-19717-1-1.html 谢谢