暖暖的味道：《简易版红烧肉》

【到家名厨】：郝振江 四川饭店行政总厨 中国烹饪名师

【今日招牌菜】：川味红烧肉，宫保荔枝虾球，水煮鱼，三杯杏鲍菇
% i7 A" b' L5 W【今日看点】：无需焯水，不用腌制的简易版红烧肉，郝大厨用了什么神秘配方?又有什么神秘调料能让宫保菜系全面升级，只用花椒辣椒，如何搞定传统水煮鱼?更有素菜荤做的三杯杏鲍菇助阵，更多精彩，敬请收看今日16:35分《暖暖的味道》！
. E  b) I7 x; j  @. [/ ~( D) ^5 Y【简易版红烧肉做法剧透】
【食材】 ：五花肉、郫县豆瓣、红糖等
【做法】：
1.挑选三层肥肉的五花肉。

" \! E: E# R" B5 ^' g& P; Y2.将五花肉切成小块。

) I+ W# z2 W- u- \3.少许底油，将五花肉倒入锅中。
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4.将五花肉煸炒变色。

5.放入红糖可以让五花肉颜色更鲜艳。

6.倒入郫县豆瓣酱煸炒上色。
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7.放入葱姜蒜后焖煮20分钟。

0 A1 ]1 e2 u0 j# _8.放入线椒。

9.川味红烧肉完成。

【大厨小窍门】：
& N$ {$ |* |+ k- p0 {6 F( M5 X/ [, z五花肉名厨窍门
- I$ e# S( ~$ c1、红糖代替白糖，营养更丰富，颜色更美观。
2、放入线椒能让五花肉口感更均衡，不油腻。
3、郫县豆瓣酱可以让五花肉颜色更漂亮，代替盐使用，更健康。


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