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食肉兽们总是在问温哥华哪家牛排最好吃？这次就来大放送温哥华最棒最有bigger的牛排店，不仅食肉兽们要一家一家去试试，减肥人士们也可以哦！要知道牛肉富含丰富的蛋白质，对于减肥来说是事倍功半的必备元素，后面我们会教你吃哪种牛排脂肪含量最少。
) A& p! [ N6 j$ rGotham Steakhouse & Cocktail Bar0 V( }8 [& p' |6 v" J& h) o4 `9 C
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7 ]1 ]4 Z4 Y( O0 u+ qGotham 的摩登氛围十分适合情侣共进浪漫晚餐，明星级的服务也配得上其消费，很多网友都说他们家的牛排是完美的！特别的带骨牛脊肉（ bone-in ribeye），试了绝不后悔，一定能满足您挑剔的味蕾。
( J/ D) K" i9 L8 N* p地址: 615 Seymour Street, Downtown
# u( p- j8 P1 ]" A; q电话: 604-605-82824 W4 p/ l+ f9 f" H. O/ h
网址: www.gothamsteakhouse.com k% _* {" x% G* F- x
Hy’s Encore
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Hy’s Encore历史悠久，早在1955年就在卡尔加里开了第一家店。Hy’s的牛排特点，在于利用炭基炉做最后的抢火动作，既将肉排烧至接近要求的熟度后置于炭基烤架上做最后的焦化处理。需要提醒大家的是，由于炭炉温度奇高，厚实的肉排抢火又需要一定时间，所以Hy’s的牛排熟度普遍比预期要高出两分左右，所以在点选熟度时，适当的叫生一点会是比较保险的选择。
3 t! `0 F9 j4 r w: T/ q地址: 637 Hornby Street, Downtown) r _8 B, S z0 [/ a
电话: 604-683-76717 w8 ?/ a* d& h) H
网址: hyssteakhouse.com
. ^5 W9 {4 C& fBlack + Blue
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! ?8 D# D2 j$ M7 f# S7 S* @这家三层楼布置奢华的牛排馆走的是老芝加哥牛排馆的风格。根据餐馆自己的描述，能够为您提供“黄金时期的牛排”体验。有网友称这家只有土豪敢进，USDA牛肉，60盎司Tomahawk牛排售价为$135元；日本神户牛肉，分级为A4或A5，是日本牛排最高档次。他们的肋眼牛肉价格为$209元，纽约牛排价格为$228元。
: _' u, P: g# A& |7 V; p) l/ _ A地址: 1032 Alberni Street, Coal Harbour/West End
2 L7 a( ^% x5 g& B/ r& A2 _电话: 604-637-0777' t, l- d/ v" i0 o
网址: www.glowbalgroup.com/blackblue1 y, ]0 N) e7 }. E3 v$ x9 a3 \
Joe Fortes Seafood & Chop House. P' q/ H# k: \/ o+ ^
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; y E7 d3 H( A b; J8 ^Joe Fortes是温哥华享负盛名的餐厅，很多人都关注他们家的海鲜去了，常常忽略了餐厅名字上的chop house，在此说明一下，他们家的牛排也是同样出色，选用仅28天的3A级加拿大小牛肉作为原料，其鲜嫩多汁的程度，你可以想象一下。
+ e2 t% y, U3 o: b! |/ G地址: 777 Thurlow Street, Downtown* o; t- G$ f1 W- a" b/ n
电话: 604-669-1940
. s, A$ Z* f3 _, t3 c* Q; P网址: www.joefortes.ca
) z( x+ l9 A9 m; l6 e; yWest Restaurant + Bar
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这家餐厅在华人群体中还没有那么火热，但是在本地西人圈是有口皆碑，是一家西海岸风格很明显的餐厅，味道细节丰富而且精致。推荐他们家的焖牛小排（Braised Bison Shrotrib），酥烂程度恰当好处，有些像是清炖牛坑腩。3 Y7 T/ T8 Z# y( F% L/ S
地址：2881 Granville Street, Vancouver
8 R7 u$ T" ]6 u6 k. p9 J电话：(604) 738-8938+ I! D$ R( c: E7 \/ c2 V
CinCin Restaurant + Bar
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CinCin虽然是一家意大利餐厅，但是除了意大利面之外他们家的牛排也是让众多食客光临的理由，特别推荐AAA T-bone牛排，和AAA带骨牛排tagliata。' h' K' q# K- S; Q& r2 C; A
地点：1154 Robson Street.6 Q5 ?4 m+ @" k6 K2 r" ^
(604) 688-73383 m/ p5 R4 _0 E7 g1 x- }5 A3 |
http://cincin.net/; f) { U7 Q; Z. z* [
The Keg) ?7 [) z C; s: H
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# W' c7 J6 x9 Y0 t* x2 R+ W! X作为一家遍布加拿大，甚至在美国都有连锁店的牛排馆，Keg的牛排的悠久历史要追溯于1971年George Tidball在北温开了第一家店，不过当时店名为The Keg & Cleaver。虽然后来店名改为了Keg，但丝毫没有改变原先高品质的食物以及一流的服务。还有，不管吃了多少牛肉，也要留一口给Billy Miner派，尝过之后一定会让您难以忘怀。
H3 r# ]# Y6 F4 o地址: 大温地区各门店8 \- G" k, H, N- a( B4 a; g7 l2 P) Y
网址: www.kegsteakhouse.com% o4 u8 J7 _7 i+ n1 P1 V; o
Kobe Restaurant; U- q: k1 y4 G. @+ ]7 Y6 U
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跟其他牛排店不同的是，这是一家日式牛排店。推荐纽约牛排！厨师在烧烤时还会做一些火焰表演特技。
, V, B3 }9 U) d W' }* k8 j& Y D地址：1042 Alberni Street/ j( Y. t r6 Q" |6 }
电话：604-684-24511 J: n2 u: Z; ?, S9 N& ^
Glowbal
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餐厅木质挑高弧度的圆顶设计，白天采光好，晚上还会根据音乐闪现不同的灯光，隆重推荐这里的和牛（Japanese Wagyu），雪花分明，还有专门的展示区，火候掌握在3-5成熟的和牛最好吃，外表焦黄，切开后肉块呈现出玫瑰般的华丽层次。
( V( q- l* g% S$ m地址：590 West Georgia st
u' p; K: }7 F+ e" F: N8 r) s电话：604-602-0835+ m, _. |& S* w( }$ b
Brix & Mortar) S4 f6 r7 ]. v) W- Y \9 @' P
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1 o. u9 L7 S, y! rBrix位于Hommer街上，高高的铁门，一进去是一个露天的小花园，非常古典又漂亮，晚上还有小型的Band演出，很适合包场做婚礼或者派对什么的，他家的牛排的酱汁很特别，蘑菇酱汁，淋在牛排上非常入味，RIB EYE也烤的恰到好处。
3 H+ Q( W$ {9 Z地址:1138 homer st
' c& t- b3 \0 y* T" Q电话：604-915-9463
" N) [6 ~! V, n+ x4 F* l牛排的种类$ h5 C$ o/ f: o. ^: p) k
肋眼牛排Rib Eye――最肥美
$ ^2 X0 M% j. M+ G4 d; V取自靠近胸部的肋肌部位，有着漂亮的大理石花纹，蛋白质和脂肪细腻交缠，肉眼牛排的中心部位有一块明显的油花。喜欢肥美口感的人，一定不能错过。$ K1 c$ {2 H4 R1 F9 F1 \
菲力牛排Filet Mignon――最鲜嫩
' L8 ^) X( Q1 q. Y/ ~9 k0 `减肥人士看过来！菲力牛排就是牛里嵴，由于牛的这个部位基本上不会运动到，是牛肉中最为鲜嫩的一块，瘦肉多，脂肪少。既能提供给你高蛋白，又不用担心摄入过多脂肪。: ]: Y$ A1 s& R( i8 T+ L& T& U
西冷牛排sirloin steak――最有嚼劲
5 v3 b$ \5 O5 x5 k) B1 k也就是牛外嵴，整块肉的外延带一圈白色的肉筋，肉质比较有韧性，吃起来比较有嚼劲。如果你想体会牛肉的独特质感，这是不错的选择 |2 M: J$ z. s; L s
T骨牛排TBONE又叫porterhouse――一排两吃
( s8 V* l7 y" T' j; ]$ j3 v中间有一块T字形的骨头，肉多的那边是西冷，肉少的那边是菲力。点一份牛排可以品尝到两种口感。
- ^! B' e8 m2 j战斧牛排 Bone in Rib Eye――最重量级
% {! V4 T+ D8 b7 Z也就是带着牛肋骨的肉眼，只是肉质更为肥厚，适合三四个人一起分享。
7 v& n8 v/ e+ g! q牛排的成熟程度# V+ X4 c6 g( O
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生 (Raw) ：
3 M& f9 u) X& i9 |, ]0 b, e7 Q# T完全未经烹煮的生肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉或生牛肉沙拉上- ]& }/ V: X6 ?9 y0 T0 c
一分熟 (Rare) 125°：: J: u3 [ Q, M- F: `; ~
仅是牛排的表面煎熟呈褐色，内里的肉微暖，呈血红色。双面有过火，封住血水，一刀切下, 应该还会有点血水流出.7 s% u: C* T4 n* F% }" u
三分熟 (Medium-Rare）130——135°：
* y* J: v$ p/ C! ^牛排表面呈褐色，中间的肉温暖并呈红色。过火，然而肉的内部要带点温度，温温的喔不是热的
- ?) h0 |% C- X: a( b: h五分熟 (Medium）140——145°：
4 n) {7 v2 K5 V9 g9 F! |1 X牛排外围呈褐色，内里的肉以粉红色为主，中心部份仍见一丝丝血红色。烤或煎至中心为温热，仍保留血水8 u0 j0 N- q. d) Z
七分熟 (Medium-Well）150——155°：
$ ]7 t$ ^8 L/ v# F5 e牛排内里的肉大多是褐色也熟了，中心温热，外围成稍暗红色，中心部份则为粉红色。
* @ X1 `( W( T1 G: u) R5 O全熟 (Well-Done) 160°:1 U' K4 t9 F3 R9 w% \3 _
牛排呈现完全熟了，并稍微烤焦。无血水，只有肉汁，肉呈淡褐色。
2 ?& X# g3 I0 v! {小提示：一定不要把一大勺酱汁直接淋在牛排上，这样会增加牛排的油腻感，也让牛排原本的味道完全被掩盖，最佳吃法是把牛排切成小块后，蘸着酱汁吃，可以根据个人喜好控制酱汁的多少。) B* R! [8 L; ?' y; I
7 S1 E! n8 L& E g6 q6 E. W4 Q# k; a6 E8 n+ c' I, i2 L% R3 ^) L
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