地瓜的转变，你造吗？

在惠安乃至整个闽南地区，除去柴米油盐几种常见的厨房必需品外，还有一种食材是家家常备的。地瓜粉——在闽南地区也做普通淀粉使用，在惠安煎煮烹炸都离不开地瓜粉，甚至能做主食使用，惠安地瓜粉团就是一种传统美食。

惠安特色美食地瓜粉团

当然还有很多食物都离不开地瓜粉比如泉港的浮粿、崇武的鱼卷等。惠安因盛产地瓜而被冠以“地瓜之乡”之称，地瓜粉就地取材以优质地瓜经过捣烂、沉淀、晾晒等多道工序，最终转变成地瓜粉。

编辑 / 吃货哥

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