Farfalle (Bowties)

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Farfalle 意为蝴蝶粉、蝴蝶面，在意粉的包装写明的，当初俺也不知道是什么意思，去网上查后才知道，同时，包装里也说明叫Bowties，意为蝴蝶结，不禁想起曾荫权和蒋大为的领呔，广东人香港人也叫煲呔（音译），呵呵。有牛肉红酱在手，做一碟意式美食又如何。
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  \  b- L2 M% L8 e# a& o3 b意面原材料：一人份量
牛肉番茄酱 1cup
" E0 a# s6 Q. a! V  v4 z意式Bowties 80-100g
! I1 {8 Y' t6 j6 n' L0 d! m/ C欧芹Parsley 2瓣

操作步骤：
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一、用一较大的锅，放大半锅水，浇至沸腾，放入蝴蝶粉，煮至透心，煮透心表示熟了，不要煮得太烂，然后捞起滤水；
# W' E# ?2 `8 F" a3 g! d- O! A二、再开锅，锅置炉上，开火，倒入牛肉蕃茄酱，搅拌几下，倒入蝴蝶粉，再看看汁会不会太稠，太稠的话，可以加约1/3碗高汤，再试试味，此时味道应该不会差太远，肉酱本身味道已经比较浓，如果不够咸，加丁点盐，如果味道偏酸，加少许糖；
三、把肉酱和蝴蝶粉搅拌均匀，装盘，把切好的新鲜Parsley碎撒在上面装饰，如果不备Parsley的，此步骤可省去。

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成品图：

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成功小窍门：

一、蝴蝶粉煮好后一定要滤水，否则加上肉酱后会感觉水汪汪；
9 @! N: F# Y( N二、当蝴蝶粉和肉酱混合后觉得比较干稠的感觉，可以加适量的高汤，如果没有高汤，考虑放罐头鸡汤也是可以的，这样味道就感觉比较厚重一些。

谢谢参观！！

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