五彩粒粒铺茄子

原材料：
  B8 Z: ]7 t! V/ m+ K/ P: ~# B大茄子1条
咸肉约50克
玉米约50克
青豆约50克
7 K  ?* b' u+ M( n9 e' b& j红菜椒约50克
红萝卜约50克
小冬菇5只
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调料：
盐适量
" u) J' U2 ~# t$ b# |" s糖适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
高汤适量
# y# [& ]" P; Q8 X/ t5 A! q9 ~' B% v9 K芝麻油适量
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- V6 ~0 [  [9 Q1 e/ @操作步骤：
3 I/ j$ H& t/ z9 W, h& @一、把茄子削皮切成条，放在一大盘，放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙，用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上；
" z, ?4 ]5 T: V% n) f二、把架子放入预热了的烤箱，烤12-15分钟、400F；
4 e1 Z5 t" L9 A+ M; u1 L三、把烤好的茄子条铺在碟里；

四、在烤茄子的当口，我们可以把材料准备好，把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水；
五、把玉米和青豆炒干水，盛起备用；
/ [2 O  Q* I$ J  [/ R  _% P" q六、在锅里加一点点油，把冬菇煸干水盛起备用；
1 K) F+ a; q* P& h; B七、把红萝卜煸一煸，因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用；
. Z: v  {7 l+ k% D" A" d& |八、先把咸肉煸出少许油，但不要太焦，刚有少少油出即可收火，盛起备用；
九、再把菜椒稍煸一下；
: K5 q5 A0 e! ~6 r1 e% ^' z十、用一小碗，放约1/3杯水，加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙，搅拌均匀兑成碗汁；
十一、把碗汁倒入锅里，用铲子不断搅拌，炒成起大泡；
十二、把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里，稍翻均，平铺在茄子条上面，OK。

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成品图：

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小经验提醒：
: o9 S6 E5 o  ?' v" w一、红萝卜是溶脂性植物，要用油炒过才能发挥其最大的作用；
二、在碗汁里放少许芝麻油，一来可以增香，二来可以使炒好的芡汁更有亮感。
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谢谢！！

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