菠菜芝麻塔

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在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶，被袋子包着，还反映不过来是菠菜，后来才知道是菠萝嫩叶，叶子很嫩，不用煮太长的时间，所以就稍焯一焯水凉拌了。

原材料：
1 d: t7 H, H5 `9 Y9 l菠菜叶1/2磅
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调料：
8 @8 u" o- @7 a0 ~4 g0 S+ E" ~盐2茶匙
菜油1汤匙
7 l  h% `$ Z7 _/ G% T  Q生抽1.5汤匙
& V6 F( `/ F1 I9 E细砂糖1/4茶匙
' u& E9 x' U  K( e1 J香醋1汤匙
鱼露1茶匙
花椒油1汤匙
' G$ J+ F/ U) ]2 o芝麻油1茶匙
# G8 t9 N' E3 p# C, C熟芝麻1汤匙
枸杞籽6粒
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操作步骤：
# y5 t! v  Z; W' o3 Z一、把芝麻炒香；
二、锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；
# o3 B9 N" l# E  L8 b三、捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；
四、用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；
五、把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；
六、为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；
七、然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。

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成品图：

经验分享：
一、在焯菜时放点盐，使菜有点底味儿；
二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；
三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；
四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。

  H; Z% `* _5 I: f! o谢谢！！

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