菠菜芝麻塔

在美国这边喜欢出售一袋一袋儿的菠菜叶，被袋子包着，还反映不过来是菠菜，后来才知道是菠萝嫩叶，叶子很嫩，不用煮太长的时间，所以就稍焯一焯水凉拌了。

% d% i. t1 T* o! e$ s6 P% }" v: z原材料：
菠菜叶1/2磅

调料：
+ W& c( H( H; P1 ^2 E+ I. r. B! `盐2茶匙
- M( D( c$ h7 i, k: Q菜油1汤匙
1 D' o' f/ A" e) @" E! y+ q. Q生抽1.5汤匙
细砂糖1/4茶匙
香醋1汤匙
鱼露1茶匙
花椒油1汤匙
0 {! u0 ?& g3 z" O1 ~  k* Y+ M. z芝麻油1茶匙
熟芝麻1汤匙
5 Q$ s8 m% K' Y6 N6 K+ {枸杞籽6粒
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操作步骤：
一、把芝麻炒香；
二、锅放半锅水烧开，加盐2茶匙、菜油1汤匙，放入菠菜焯至刚断生；
" X# Z7 R# y* Y+ H* T三、捞起放在筛子滤水，把枸杞子焯软；
$ a7 c  v9 w1 s( ~+ s- z四、用一碗，放入生抽1.5汤匙、细砂糖1/2茶匙、香醋1汤匙、鱼露1茶匙、花椒油1汤匙、芝麻油1茶匙和熟芝麻1汤匙，搅拌几下；
五、把焯过的菜放入调料碗里，拌匀；
: l5 [! M& j" C! u六、为了好看些，把一部分菠菜放在一个直筒的菜杯里，压一压；
七、然后倒扣在碟子里，面上放上枸杞籽装饰。

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成品图：

经验分享：
& {1 g& |+ l! Q一、在焯菜时放点盐，使菜有点底味儿；
7 L2 C; a5 U# d, \( H% k二、在焯菜时放点油。使菜的颜色鲜亮些；
三、焯菠菜不用过久，把菜放到开水后，翻几下就可以捞起来了；
9 D! b$ k! C$ W! l: {四、家庭食用不拍片做贴不接待客人装饰的，就不用塞在杯子里造型了。
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4 X4 H# m4 O8 Y) K, b( ^! d谢谢！！

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