菠菜煎蛋

今天还是做菠菜，菠菜煎蛋，有做之前曾经想过，在和蛋液混合前要不要焯水，后来一想，这是菠菜嫩叶，一经焯水，叶子一定会发水，也没有一点嚼感了，所以，就把菠菜叶洗干净后用毛贼巾或餐厨房纸揩干水，再和蛋液混合起来，看来效果不错。

原材料：
鸡蛋2只
: D4 i$ ~: _& I9 I) H9 L5 H菠菜叶1饭碗

7 B- T4 u- a7 u5 v0 ^- `1 j调料：
盐1茶匙
! q0 A" j3 p7 B7 L) A$ o. r7 E/ `胡椒粉1/2茶匙
% i) j, u. L" ]' c2 p白兰地1汤匙
% j7 ~4 n  H6 k4 x- i% K+ @菜油1汤匙
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" }9 e" w0 l; d. A操作步骤：
& t# o- x1 F9 ]) o. }  D4 [一、把菠菜叶洗净，用厨房纸或毛巾擦干水；
: Y# m, }1 u7 R二、然后切成段，不用切太碎；
& ?# r# ^3 C* ^4 D( C* q4 y三、把蛋2只打散打均匀，放盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白兰地1汤匙、菜油1汤匙，再打均匀；
# ~5 Q( C: E* T+ d8 A6 [四、把菜倒入蛋液的碗里，稍搅拌；
五、平底不粘锅放油润润锅，中火，烧热后倒入蛋液和菠菜，将菠菜铺平一下；
3 p# L7 f- J& |5 x1 j六、等到蛋液凝固成饼，将饼翻转；
* d7 }' b7 J  p& Q* B7 t七、将两边煎金黄色，但不要太焦，可分割成块，这样食用起来比较方便或美观。

成品图：

经验分享：
一、在蛋液里加少许料酒或白兰地，给菜增香；
二、在蛋液里加适量油，可使蛋煎过后比较滑些软些。
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4 S+ r2 @2 f9 ]0 b" f谢谢！！

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