猪肘片炒甜豆

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在超市买几块咸猪肘子，解冻后叮熟切片，用来下酒很不错，也可以用来炒菜，有嚼劲，很爽口。

9 Q$ J7 k6 k/ t( v1 T原材料：
! B; i3 b2 v: U7 P4 d咸猪肘1块
雪豆约300克
新鲜辣椒1只

/ q; [- m- w0 X. N( D调料：
; t( p! E9 X9 l+ N6 C) N盐1/2茶匙
白兰地1汤匙
$ i* C  z: y. c, m# P7 Y胡椒粉1/4茶匙
细砂糖1/8茶匙

+ \& [9 K2 F9 s( S2 V1 X操作步骤：
一、把猪肘子叮热，切片，锅放油约1汤匙，放猪肘片在锅里爆香，不用洗锅，锅底留油；
二、将辣椒切圈、蒜头切碎，把蒜头放入锅里，也把几圈辣椒放入锅（不要放全部辣椒）爆香；
三、倒入雪豆，兜几下，放入剩下的辣椒，点入精盐1/2茶匙、细砂糖1/8茶匙，撒几下胡椒粉约1/4茶匙，兜均匀；
四、倒入猪肘片，攒入料酒，翻炒几下可出锅。

成品：

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啰嗦啰嗦：
一、猪肘片爆过比较香，也可把少量油煸出来；
二、雪豆不要炒过火。
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