6种烹饪鹰嘴豆的神奇方法，你可以尝试~

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  C' c( v- M2 O: i' c  g美味儿的鹰嘴豆~




鹰嘴豆是现存烹饪方法最多的豆科植物之一。
因为鹰嘴豆丰富的营养和给人以饱腹感，它还是很多素食者的日常饮食中不可或缺的组成部分。只要你对鹰嘴豆进行很简单的处理，它就能变成每顿饭里面的亮点。
以下是烹饪鹰嘴豆以色列餐厅的精华，既容易上手，还色香味俱全，学着点吧~~~



第一、加鹰嘴豆搅拌沙拉。

3 ]# L7 z7 Z; Q6 }, n! ]+ t7 }在炖菜和沙拉里面加入一些鹰嘴豆能为你的菜肴增色不少。在以色列餐厅中，加入鹰嘴豆的沙拉很多。例如，鹰嘴豆胡萝卜沙拉，鹰嘴豆米饭沙拉，辣的鹰嘴豆菠菜汤，南瓜炖鹰嘴豆。


5 p, }! B) G  c# l% ^) ?3 C第二、做一份让人停不下来的鹰嘴豆泥。
& ^8 t) [% M8 D. E. h" K& o" o+ X3 _鹰嘴豆泥是天然的，乳脂状的人间美味。这一切都发生在一大堆淋满芝麻酱，大蒜和橄榄油混合而成的酱汁的鹰嘴豆身上。任何有创意的鹰嘴豆泥的做法都值得尝试。但是没有一种方法能够像鹰嘴豆泥那么经典，让你的客人完全停不下来。
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第三、油炸，做成沙拉三文治。
! T* v1 t$ u. u6 D沙拉三文治在世界各地越来越受欢迎，还持续热销。我们用炸沙拉三文治球塞满新鲜的皮塔饼并在上面垫上各种开胃小菜。这种沙拉三文治能够完美抓住你挑剔的胃，为了享受加倍鹰嘴豆的美味，你只需要在饼里加入沙拉三文治，然后将鹰嘴豆泥放在上面就ok啦！
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第四、将它们做成馅儿。
难道你不喜欢馅儿吗？
像这种类似于地中海特色的小馅饼，馅儿是必不可少滴。例如，羊肉、牛肉、鸡肉或者鹰嘴豆还有菠菜。而鹰嘴豆则是最方便成馅儿的，而且，你还可以随身携带这种小馅饼。当你的客人到了却没来得及用什么东西招待他的时候，它就能帮你圆场。
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; p9 K5 A+ Z# \. v9 s第五、用烤箱烤出零食的美味儿。
将它们放入烤箱，使之变成健康美味的零嘴。《How to Cook Everything》的作者Mark Bittman说过，将鹰嘴豆放入烤箱或者炉子上煮30分钟可以使它变得香脆可口。你能充分利用这段时间哄孩子上床睡觉、给宠物添食、满上一杯美酒或者启动Netfilx。你只需要准备一只可爱的碗，就能和你的家人共享美味的鹰嘴豆咯！


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第六、煮出像鸡蛋一样的液体物。
地中海美食对人体益处多多，对大脑和乳房的影响尤为明显。法国厨师乔尔罗塞尔留意到了煮鹰嘴豆的液体，并将这种液体起了个有趣的名字——aquafaba！你只要像搅拌蛋清一样搅拌这些液体，然后你就能够得到一些比空气还轻的泡沫。这些泡沫最适合用来做酥皮、蛋奶沙司或者是一些需要鸡蛋的食谱。
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