辣味鸡丝凉面 ZT

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“凉面君 又来了，这个夏天开启懒人快手模式。十分钟搞定一人餐 实在太热了！多么盼望冬天的到来，减肥 NO 裙子 短袖 紧身裤...SAY NO  有肉的凉面，给朴素的面条君换个吃法，煎炸了花生米... 凉拌菜 酸辣粉都可以用，一块鸡胸肉配面条绝对可以饱餐一顿，瘦到理想体重前 一天一顿饭再也不敢怠慢了，多少来点儿肉 面条君就不那么寂寞了！”
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主料

• 鸡胸肉 (一块)
• 鸡蛋面 (一人份)
• 花生米适量 (适量)
  

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辅料

5 i: U/ k) D! O  x
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厨具

! G  b$ V: d4 `6 E  c4 Y炒锅
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分类

面条 面食 主食 微辣 烧 十分钟 简单难度
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  准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
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  / R9 Q6 U% P  B
  鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
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  ; S+ s+ I5 U& _7 }+ k6 c4 L" S
  / }. ?! U2 ^1 w' f) s鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
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  % a/ a  N: u8 N6 R, g7 E
  冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
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  锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
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  1 y( o. C5 o% j# L4 M, B! _剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
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  倒入少许酱油和盐拌匀即可
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  鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
  

小窍门：

小贴士：
1.鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂
2.煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老
& Q; F9 q# _( K5 D! O3.花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK
4.过水凉面更劲道爽滑
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