难以抗拒的浓香~~【红烧排骨面】ZT

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“对于一个重口味食肉族来讲，红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式 而且更主要的，也够简单！ 去超市溜达的时候看到不错的排骨，顿时萌发了做红烧排骨的欲望，再配点面条，周末的午饭晚饭统统搞定。 oh yeah！ 看着是不是挺有食欲哒？ 好吧 我就不继续卖关子了~”

主料

• 排骨 (适量)
• 葱姜蒜 (适量)
• 面条 (适量)
• 蔬菜 (适量)
  

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辅料

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厨具

煮锅、炒锅
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分类

面食 早餐 主食 面条 微辣 烧 廿分钟 简单难度
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  先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。
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  # q" b- F0 i$ A# X5 Z准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。
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  5 I8 a' I( `- t6 e冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。
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  水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图）
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  7 g! z! V$ B( A3 y0 U煮好的排骨以及准备好的调料
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  大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。
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    s1 V0 x& ]8 T7 Q
  放大料和冰糖，稍微翻炒。
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  加一勺豆瓣。
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  ' d" p2 p9 |% v9 [& S& O
  ( o) N2 M$ D3 l加排骨，稍稍炒一下。
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  ; Z: [0 @- J4 l* \: z0 N加刚才过滤的汤。
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  ) l4 N/ ^: i8 R3 F6 I6 s0 p2 e0 b
  开锅后加少许老抽，上色。
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  4 M, l6 J: f- R% Q4 a9 h" L
  / H0 p7 i( ?9 E6 A8 h* \如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。
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  $ _5 ^7 u! w  k4 @0 M1 ^2 V9 [
  2 Q0 {2 h0 V  }) K2 X1 z( h起锅，开动！
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  ( o; [9 S  W4 Q& q  k( h
  / s% j7 t% N+ b5 d嘿嘿 吃一口
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  准备煮面条~
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  2 }% `; K# r9 M) P3 F! ~我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。
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  . D/ X, D5 o4 l; w
  + L: M- j) u2 F% i  _$ y水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。
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  面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！
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  3 q' }5 M' L! v( M: o9 L0 v1 K
  , a1 i! o' m4 c* h0 H稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~
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  ; [6 I- z7 C" v" r成品图。
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