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[面食] 凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面 ZT

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发表于 2016-1-15 19:58 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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最近的天气不是一般的热那,明明前几天还阴雨连天的,为什么这几天的温度就如此的高呢?   待在外边就好像待在火炉里一样,真心的让人受不了。   夏天是吃凉面的季节那,每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了,但有时候普通的凉面吃多了也会腻的,还是换个面食吃吧,这次锁定的是鸡丝凉面,麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条, 吃起来不是一般的清爽那,再加上大量的醋,好吧,这绝对的是道开胃的凉面。 小总结:如果是和我一样一到夏季就没食欲或吃够了普通的凉面的话, 就赶紧试试这碗既开胃又凉爽的面食吧,尝过之后绝对的不会后悔那。 事后小故事:这个鸡丝凉面做的连我姐都非常的满意那,往常人家都不满意咱做的食物,说没啥食欲,难得的有了一道让她满意的一道食物,╮(╯▽╰)╭真心的不容易啊。。, q/ M' h- ]0 Z3 i, @$ c" r9 }1 T
展开9 H' Q, b' z2 M  n
主料

. d) F) b! d; j  O% q
  • 鸡胸肉 (3块)
  • 面条 (2斤)
    : W8 j% ]' ^! J0 H
8 K/ b" r; @  }+ j3 D' I

  t; N7 R& J" b$ P
辅料
) E5 U3 S( e  ?+ W# D' E
  • 黄瓜 (1根)
  • (2瓣)
  • 小香葱 (3根)
  • 大葱 (5段)
  • (3片)
  • 熟花生碎 (小半碗)
    % ~5 X. d) ]7 J% x
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1 `8 ~, W; t  `% j) a1 T/ L
厨具
# s2 B) l# |: F" N: K& E0 e
煮锅
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分类
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四川小吃 面条 面食 主食 微辣 半小时 普通难度
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  • : e( b! n8 i4 o# Z, U

    + e  K% M+ @# M& T" x# m食材备好。

  • + d* g# X& h) n& \8 a : r, _8 U$ ^. c4 p6 h9 e6 J
    锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。
  • 8 y$ j" \' z! Q% N+ T. L3 M- W
    8 j& t0 ^6 q% J7 f
    捞出在水里过下凉。
  • 0 X! Q' r! d- E% g1 ?

    - V* g2 S; M% R7 ~9 n! c顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
  • ) M  z2 X2 C7 K' [

    ! S+ X1 l5 A  C* Q黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。
  • * |$ }& g; v0 T+ _$ `. Z3 a1 T

    0 y2 m, D) e& h熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。
  •   s  Z9 f: F, e* e

    1 m5 {9 j) ]3 z' k, j0 U6 k锅中水烧开下入面条。

  • 2 s+ ~* n* D! V  f( [$ K % M5 W0 @6 w8 t0 z! K! @& J
    水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。
  • . z! ]5 i1 @; E! f. S1 g7 t
    2 o  x8 D2 J4 [$ c& [$ L. c# @
    最后调料汁浇在面条上就好了。

    ( J# R/ n6 X2 `% b  @) _

) F8 I. j) x  m

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