泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜 ZT

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“老公的最爱哦，也是我的拿手菜，曾经我一周要做2、3次，这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了，由于做的次数太多，对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了，一个都不吃了，唯独我家孩子她爹，至今—仍然—永远乐此不彼……”
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主料

• 鸡爪 (适量)
• 泡椒 (适量)
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辅料

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• 生姜、 (适量)
• 蒜瓣 (适量)
• 八角、 (适量)
• 桂皮、 (适量)
• 香叶、 (适量)
• 纯净水 (适量)
  

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厨具

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分类

泡酱腌菜 中辣 腌 三刻钟 简单难度
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  首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
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  : W. [, N! n% v7 c3 N! D鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
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  煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。
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  . a8 X4 y+ r. M将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
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  : T' c$ T0 m, P2 r. n/ Q' f7 a
  & @7 v. E' A# T+ B- T  w准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。
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  4 M1 E* v4 p' N7 I' _9 X{喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
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    K" y) J  G; a, n$ `4 p. Z( O/ P将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。
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小窍门：
" A( F' I: N) T( g, \据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
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