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. q4 c- Z, [9 \8 @红薯玉米煎饼 0 M u" R/ W% Z4 A) |4 J: h( p/ \
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# l( j0 j; Y" c原料:500g红薯、1杯玉米粒,适量香菜、葱花,¼茶匙辣椒,1茶匙孜然,1茶匙盐,1个鸡蛋,⅓杯黄色玉米粉,½杯植物油。 % I- z# l* m7 x3 G
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1. 红薯洗净上锅蒸,待叉子可以轻松戳破后关火。蒸红薯的同时准备好其它原料:香菜、大蒜、小葱洗净切末。
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2. 在一个大碗中加入煮熟的红薯,用勺子将红薯肉压碎,再加入玉米粒、香菜、葱花、辣椒粉、孜然、盐并拌匀。 2 E! W( V: @8 s- v7 _
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3. 在拌好的红薯混合物中倒入玉米粉,打入一颗鸡蛋继续搅拌均匀。
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W4 M1 w4 |# Z& L# W3 f0 T4. 在平底锅中倒入植物油烧热,用勺子舀出适量红薯混合物放入锅中,并压成圆饼装,煎至两面金黄即可捞出沥干,配上自制的蘸料食用。 $ R) V6 b, a/ @
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香脆考薯片 + ~3 A+ x8 O# U- G
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% ]6 A% {; S$ T+ M/ V- q: x9 T原料:1000g红薯、适量橄榄油、粗盐
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' a. J: I, m! U% H5 X1. 烤箱预热到200℃,红薯洗净。 : d) w9 V1 {6 _. C( Q' p- M
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2. 将红薯切成薄片,如果不太会用菜刀可以用削皮器切。 2 m s2 g3 I/ S8 u
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3. 将红薯片放在一个大碗中,淋上适量橄榄油,用手将橄榄油涂抹均匀,确保每一片红薯的两面都沾有橄榄油。
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7 l$ P7 q2 n1 ` 4. 在烤盘上垫一层厨房用纸,把沾了油的红薯片放到烤盘上,并在上面均匀地洒少许粗盐。
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5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤10-15分钟,取出即可食用。
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# @, u1 o8 n& c. G$ H+ D' F培根红薯汤
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5 Z. t! f1 l, {& C a8 W原料:6条培根,1杯洋葱丁,2瓣大蒜末,1杯芹菜丁,800g红薯,4杯鸡汤,2茶匙盐,⅛茶匙黑胡椒粉,2汤匙香菜 " f7 K1 t9 a# h0 t
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1. 红薯洗净去皮,切成小方块。 V: D2 d# v$ C! I) ~# P+ l v
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2. 培根切成小块放入烧热的锅中榨出油,将炸过的培根捞出沥干,多余的油留在锅中。 h7 l c( S8 A2 X. a5 m5 q
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0 z7 A6 l& R/ X/ B2 l- D3. 把洋葱丁、芹菜丁倒入锅中炒至半熟,再加入切好的蒜末炒出香味
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4. 在锅中加入红薯丁、再加入食盐和香菜末,倒入鸡汤,盖上锅盖焖煮20分钟。再加入少量胡椒粉调味。
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+ q) t' T5 X) m, e7 P+ j5. 舀出一碗红薯汤,撒上炸过的培根、香菜末即可食用,还可以淋入一些椰奶拌匀食用。
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