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“我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!”
) q! z6 R# ^( e, w# Z 主料
! h5 \* m% R: v$ r8 |% `- 豆腐 (500克)
& V! L, W; ^+ u- @: H( ? : Y7 a. E# i# }/ _5 I$ q4 z
2 e" p. o; z% V3 f7 E9 W辅料
7 d: l" X3 s( I& ~" t- 火腿肠 (适量)
- 大蒜 (适量)
! _! u+ t& ~: U+ ^ # w. O' r9 M( C; u
! X6 U, N' \2 j1 R厨具
+ K% G0 B; C" C; t% n炒锅/ |2 g* H7 }7 s: O
7 ?3 _' n. M' |$ u6 H3 d, z
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分类 + W8 I o& {6 t2 {/ @3 A
热菜 冬季菜谱 麻辣 焖 十分钟 简单难度# F6 M9 b8 V4 W6 }2 B/ d' Y6 @
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' Y$ ~* U% o: y4 L先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢! -
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将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。 -
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锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。 -
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; w o1 e2 _! G5 o, H7 l待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。 -
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慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。 -
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味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!: i& Z* R/ F% D" |# s# b- |
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小窍门: 听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。
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