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[热菜] 麻辣豆腐

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发表于 2015-12-11 19:21 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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4 q3 u, t6 H& S2 ^# l1 q
我太爱吃豆制品啦,又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦!
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主料

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  • 豆腐 (500克)
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: Y7 a. E# i# }/ _5 I$ q4 z

2 e" p. o; z% V3 f7 E9 W
辅料

7 d: l" X3 s( I& ~" t
  • 火腿肠 (适量)
  • 大蒜 (适量)
    ! _! u+ t& ~: U+ ^
# w. O' r9 M( C; u

! X6 U, N' \2 j1 R
厨具

+ K% G0 B; C" C; t% n炒锅/ |2 g* H7 }7 s: O
7 ?3 _' n. M' |$ u6 H3 d, z
% h3 z" \" Q" Y# `
分类
+ W8 I  o& {6 t2 {/ @3 A
热菜 冬季菜谱 麻辣 十分钟 简单难度# F6 M9 b8 V4 W6 }2 B/ d' Y6 @
6 @) @. ]; f. M. |& u
. t8 r1 V- j5 |0 E6 @# q9 W" r# K

0 ~2 b# [2 T0 L

  • 4 ~- l! _  D" ~! o" \4 ~8 `
    ' Y$ ~* U% o: y4 L先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢!
  • : U, @- W* }. Z# i- l
    4 t2 ?6 _- B8 M* k+ I3 i; ?$ I
    将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用。

  • . s! d$ }& E6 b' u5 Q3 N& w8 y8 a : e5 {3 C$ j8 x5 {5 i* S
    锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。
  • 3 }( i4 J$ W& E! P6 |2 V# ^

    ; w  o1 e2 _! G5 o, H7 l待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。

  • ( W5 j" T1 Y0 E3 {* w ' q1 V5 z9 [( h5 a- h4 T
    慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅。

  • 3 @- m- g$ O' H3 n! }: _; w( C & `1 ^# o" w( U4 S
    味道绝对不错哦,够辣,如果加点肉末就更棒了!
    : i& Z* R/ F% D" |# s# b- |
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小窍门:
听说豆腐不能和葱一块烧,大家该放香菜好了。

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