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# k) R. c6 y- i6 ]/ h1 Y都说广州是一个好吃的城市
% c$ L3 _9 Q `0 G& U% w对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜
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广州,到底是什么味道的呢? 5 G0 ?1 H1 a" S+ g, ^0 w/ u, D
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的 / M: W$ p+ h y, |& F
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
# V: c% C8 s* L色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻
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200g里脊肉 1 A1 H" b& \8 T1 S
1个红甜椒
+ M; m5 c/ t$ f; a, M1个青椒
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5克小苏打 ! a% J. ~# J: L+ `+ }4 G; o& [
5ml油 4 t$ y4 `) b8 E* r6 ~$ z4 \$ h
1个鸡蛋 & T; F: S( {8 z4 J! s
125ml水 + b4 b4 I# S- U% y
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" c% F. U) n9 O7 d1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。
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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。 * K2 V( k( _ w8 `) T7 f- t0 }
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v5 D' y6 g @; R# u S3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。 ' f+ P7 i# |# M7 a1 W% G% d7 A
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' }- O* S- u$ L9 t7 y1 ?. ^& `2 f4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。 $ W! t: r* j% a& D- f: O, |2 f8 E6 x+ Q
& B4 _4 P# D" u4 U. l3 Y ~5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。
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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。 1 Z) ^: [1 j4 _- S8 }( {0 G
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, k6 q4 }! Q% E1 S* T5 f7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
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