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[吃货头条] 【美食专栏】这碗肉,就让我放荡不羁爱上它吧!

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发表于 2016-10-7 05:27 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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# k) R. c6 y- i6 ]/ h1 Y
都说广州是一个好吃的城市

% c$ L3 _9 Q  `0 G& U% w
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜

( e4 E2 c7 b4 f
% Q+ a) J' z0 q9 h1 i3 g
广州,到底是什么味道的呢?
5 G0 ?1 H1 a" S+ g, ^0 w/ u, D
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的
/ M: W$ p+ h  y, |& F
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉

# V: c% C8 s* L
色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻

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: I' U( C$ q. I5 P3 \: P, c3 T* E5 o" d) R6 v+ i  q
8 x% G* w3 O! S+ B  _
准备食材
9 o7 x' u6 k1 x) v  r
200g里脊肉
1 A1 H" b& \8 T1 S
1个红甜椒

+ M; m5 c/ t$ f; a, M
1个青椒

6 u! ?  j/ Y( y/ R& m# K! g

7 x( G: q# t: N6 e" f$ d- ?
2片菠萝

9 @( k; Y/ g6 n; m' j9 z4 e
5ml生抽

9 S; q# [6 P& O9 O3 M- @3 ~, ^0 ?
5ml料酒

& I- S% H% ?* ^4 V0 |( D! l$ D7 S
5ml淀粉

$ v8 o/ c7 a: @' b/ O6 I" ]
1瓣大蒜

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面糊

0 m4 ~# d2 h9 @/ T/ r/ F/ I, p, B
100克面粉
6 K1 E# z5 _( s- i2 a
50克淀粉
; n4 p. D9 x$ K) t
5克小苏打
! a% J. ~# J: L+ `+ }4 G; o& [
5ml油
4 t$ y4 `) b8 E* r6 ~$ z4 \$ h
1个鸡蛋
& T; F: S( {8 z4 J! s
125ml水
+ b4 b4 I# S- U% y
1 X9 }4 ]& I/ Z/ r( D
少许盐
8 W' C' i9 S% {/ N0 f' H
酱汁
! @( \$ Y4 D4 W) C& L6 i
30ml番茄酱
" p3 B4 F/ c1 e2 x
5ml李子酱

/ G  W4 z# m# p2 d$ r, A% ?
3ml料酒

/ V  x) o9 s$ N  I$ P9 O# {6 y+ w
5ml耗油
2 }. v1 c& c/ b3 t
5ml淀粉

) a/ c% {- d" h" }* B5 D2 G
5ml糖
0 L8 O" g% L6 T" M& X: B3 |
30ml水

( Q! r5 F0 X2 d" ^; h
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具体步骤

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1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。

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2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。
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  }8 V; Q: C+ a1 S7 @; V! G

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3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。
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4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。
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5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。

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6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。
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7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。

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完工了,吃货妹子开始吃咯,
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酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!

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