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大煮干丝 a [' D( e% i8 G* k
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材料准备
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· 豆腐皮300克 · 鸡脯丝50克 · 虾仁20克 · 火腿30克 · 冬笋25克 · 熟猪油25克 · 盐6克 · 上汤300克 . s% J; L1 j, B4 [
( @- l) k: d3 @# O1 W技巧和心得9 S; s# z. p- `2 R3 _6 S
此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。; X: K* `9 j: `6 R- a4 o M2 Y
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开始制作) j6 @( T: m H* E( L$ m$ g: S
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· 先把鸡肉洗净。 · 做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。） · 豆腐皮洗净。 · 切成细丝。 · 放入热水中淖一下。 · 把火腿肉切成细丝。 · 把笋洗净。 · 切成细丝。 · 锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。 · 放入鸡丝大火烧开。 · 15分钟后放入虾仁。 · 放入盐调味。 · 放入火腿丝加盐调味。 ·
0 r* M3 U; ^4 ] 盛入碗中，即可享用。
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