川香口水鸡

川香口水鸡
# a6 ]' a  z2 d+ p
4 _+ K( }! J6 B" ]! S材料准备
7 t" n- @4 X6 X1 A, `
" d; H3 v3 y% U( `+ }0 y& y( [

·        鸡 一只

·        葱 一把

·        姜 半个

·        蒜 4瓣

·        芝麻 少许

·        香菜 少许

·        花椒 若干

·        八角 1个

·        辣椒面 若干

·        油 适量

·        醋 适量

·        糖 适量

·        香油 适量

·        酱油 适量

/ c; y9 H7 [" }  J
开始制作

4 M6 J; k- u; M1 Q/ j& d- T

·        

鸡解冻。

·        

剁去鸡屁股和头，洗净。

·        

锅里放水，将整只鸡和葱、姜片一起放下去，煮开。

·        

这时来准备做红油的材料：辣椒面、蒜片、姜片、八角、花椒。

·        

鸡大概煮个7、8分钟，盖锅盖焖一下，就好了，捞出来，放到事先准备好的冰水里。

·        

鸡在泡冰水的同时，来准备等下的调料：黑芝麻（我炒过了）、蒜末、葱花、花生（稍微碾碎）、香菜。

·        

做红油：锅烧热，倒油，倒入刚才 4 中准备好的材料，爆香，将此油倒入装有辣椒面的小碗中，可以听到噼里啪啦的声音。

·        

红油就做好了。

·        

将在冰水中冰好的鸡捞出，剁块。

·        

撒上葱花、香菜。

·        

制作调料：红油、酱油、醋、蒜末、花生、芝麻、香油、盐混合。

·        
$ I7 c7 d- v6 H5 g

将调料均匀浇到鸡块上，放入冰箱，吃前取出就可以了（也可以直接吃了）。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-3162-1-1.html 谢谢