家常红烧鱼

  j. k: o/ z- X" s# B8 V" L食材


主料 鲫鱼300g
3 h' Q6 j/ \5 X3 {辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜片适量 蒜瓣适量 郫县豆瓣酱适量 生抽适量


步骤
1 y" N4 V( @# a( U( S( z/ K

1.活鲫鱼杀好，收拾干净,在鱼背部倾斜划出几道口子,下少量的盐，腌制10分钟以上
# n0 P0 l8 J" y* X
# `% l8 o: K" J: ]5 v, x2.准备配料：姜+蒜瓣+葱,将蒜瓣去皮，切片；姜去皮，切片、葱白切段，葱绿切粒

" }! R2 ^  H1 \! N) s, A) f3.碗内舀入半勺郫县豆瓣酱,加入适量的生抽,加上凉白开，调成酱汁，待用

4.锅下适量的油，烧热
, }$ n- M- E( }
! O* F6 H7 l7 M# f! o. p5.倒入生姜片润锅
8 c( r  w6 U9 Y  Z
4 _0 X' K8 ?& v8 q6.鱼用厨房纸擦去水分，放入锅内
6 V$ _7 P, H$ F! z2 h5 }
% [) C, }& V0 W7.淋上少量的醋

8.迅速盖上锅盖，去除鱼腥味
9 P9 ?9 q# N$ O& i/ ?
9.倒入调好的酱汁
1 H# c5 h% y4 h7 b$ j! M
10.盖锅，中小火焖煮2分钟左右,撒上葱白段和蒜瓣
5 y& z1 U+ |) b; A
11.大火收汁，撒上葱粒,美味又下饭有浓浓家的味道的家常红烧鱼上桌咯

0 j/ z" V; Z; {  ]( _  x' E4 z小贴士
5 m$ w; L: h7 ?# B. I
3 G5 N- E. t% K
; Z4 E$ S9 W! y/ K1 D# i6 G: ]1.煎鱼的时候一定要耐心，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
, b% T' L7 V* E! _2.豆瓣酱和生抽都有咸味，所以前面鱼腌制的时候，不需要下太多的盐。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-30735-1-1.html 谢谢