吃货食谱丨10种香死人的馅饼做法，简单易学哦！

韭菜鸡蛋馅饼
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原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉
* J% C+ ^" C# u# P  U2 V" ?做法：
5 I1 K3 U6 o( c8 n" a: ^9 i1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀；
& ?- |# F7 F- J7 [2.将面粉用温水和成稍软的面团，放在一边饧面，将饧好的面，揪成剂子，擀成薄片；
3.放上馅，包成小包子，扣在案板上，按一下；电饼铛抹油，提前烧热后放入馅饼，两面烙成金黄色即可出锅。
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猪肉白菜馅饼

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原料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。
做法：
0 L3 u4 C/ Z& M* u% X& d8 \: k1.先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成团，揉匀，醒15-20分钟即可；
: K& z5 ~; L- ?( U  ]2.白菜剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右；猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，放入香油；把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中搅拌均匀后，加一点盐调节咸淡；
6 C( s' }7 d$ o7 n3.把醒好的面取出，搓成长条，揪剂子，然后擀成饼皮，包入馅料，像包包子那样，用手指轻按几下压瘪；
' \( ]: i5 J* k4.煎锅中倒入少许油，开始烙饼，煎至两面金黄即可。
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土豆肉饼

! _/ B# J, R( m原料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精
做法：
1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中；
' p: l: l/ v7 V2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口；
3.平底锅放油，放点水煎熟即可。
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香酥馅饼

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6 o7 c! ]4 W" H9 y( H+ g2 e: I原料：面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油
做法：
1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时，腌好后加入葱碎拌匀；
, b, x) k8 p/ A, z$ V9 R  \' N5 ~2.开水烫过面粉，少量后搅匀，一点点加入凉水，将面团揉至筋道、柔软，盖保鲜膜饧1小时；
3 x6 L0 n& q0 M& `1 e, K& a6 z3.面团饧好，分成均匀面团，擀成薄片，放上肉馅卷起；
/ e& |3 h8 Y$ i$ v4.锅里热油，小火凉面煎至金黄即可。

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牛肉馅饼

原料：面粉、牛肉、温水、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各适量
8 H" S5 v6 F6 @, h做法：
7 [9 \  t0 y& g5 @4 P- f1 ?1.牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末；
) z9 v7 r9 ]) ^: t: I2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟；
3.将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片；
1 E, E! V# k0 U% v/ Z1 M/ S4.取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压；
  k- u2 ]7 }+ A4 z5.锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金黄色即可，取出切块食用。
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豆沙馅饼

1 T3 h; o1 m" l: O& O原料：面粉、花生油、豆沙馅（红豆白糖花生油）
! p8 E" ?4 e- s/ h3 c4 p做法：
1.准备红豆馅，红豆加3倍水高压锅煮熟，加白糖搅拌。锅内放油炒去水分；
2.面粉加温水和成面团，醒好的面分成小剂子，大概2个饺子皮的量，擀成薄皮；
3.放入豆沙馅，包成包子状，翻过来按扁。锅内抹一层油，放入馅饼，两面煎黄。
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苹果馅饼

) g1 d: v4 d% m; `原料：苹果、蜂蜜、面粉、油
做法：
1.苹果去皮去核，榨成果泥；分成两份，一份和面粉和在一起揉成面团，另一份苹果馅加蜂蜜备用；
' _" {* l( V# g1 Y0 |2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去，再轻压成饼；
% }/ |1 e4 H9 V# w3.平底锅放油烧热，煎至两面金黄即可。

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南瓜香蕉馅饼

7 q# j/ Z; f+ \2 @原料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油
3 G. n1 Q4 H6 q8 o7 g+ H做法：
1.香蕉去皮，切圆片；南瓜洗净去皮去瓤后切片，上蒸锅大火蒸15分钟左右；
! ]' V0 `1 r0 p! t2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉（可适量加些面粉）揉成面粉团，分成均匀的几个小剂子，揉成球状，擀成面片，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状；
3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄，翻面煎至金黄即可。


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发面馅饼

* j4 x2 k4 j8 r: d! x! R& |, J% ?  w原料：面粉、酵母粉、猪肉、卷心菜、盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
& L+ b' q8 ]& {做法：
1 H# Y9 G8 |% G# |- l: F1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；
) a" w- o/ F# r$ D6 ]2.肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，按一个方向搅拌边，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用；
6 T) t3 l& T. J2 D3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮，像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁；
4.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。


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干烙馅饼

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原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖
做法：
: z' B* x- l' X3 y) X" B1.胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起容器加调味料拌匀；
8 P% Y/ x; e, G5 n5 f2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁；
% ^# H" C! s# e5 L  }/ x+ _3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟；
9 I+ D1 c. G% A9 T" N4.平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出锅。
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