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☕️ 今后每一天，都要和你一起吃早餐 ☕️ ! ]) I! Q) A3 K8 G. e, O# Z
Atsuko Maeda曾说过：「人生的一半都是早餐。」
' G6 Q: p# p4 W每一个爱吃的人，都无法忽略早晨的一餐。9点准时收摊的早点，得拖着还在梦中的身体觅食。一些喜欢下厨的人，则选择每天早起一些，有条不紊地准备食物，和爱的人分享。
I4 O* S; o7 Q/ t/ E; Q8 N7 n7 E不管怎样都希望，今后的每一天，都能好好吃早餐。因为，早餐真的太重要了。
0 U+ m3 i- R0 G- `2 i* 本文部分选自食帖新书《早餐，真的太重要了》。
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① 东京妈妈的早餐餐桌 ② 伦敦男孩的早餐餐桌 ③ 东京情侣的早餐餐桌 ④ 新加坡男孩的早餐餐桌 ⑤ 南京男孩的早餐餐桌 ⑥ 巴厘岛男孩的早餐餐桌
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01 東 京 妈 妈 的 早 餐 餐 桌 TOKYO ![]()
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KOHSAKA‘S BREAKFAST 摄影师KOHSAKA也是一名母亲，目前和家人生活在东京。每天早晨KOHSAKA都会给家人制作元气早餐，并用相机记录着生活的幸福点滴。 o5 k/ W3 E" S' z9 z, w3 M
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% R$ a! z1 F% E9 S PKOHSAKA拍的都是简单的生活日常，但正是这种日常感，细微之处，皆是感动。你是否也曾这样：早晨被妈妈准备的早餐叫醒，牛奶喝不完就不准出门，每天必须吃掉两个鸡蛋。 5 c: w! K- R) u; S. P( f5 t
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KOHSAKA的早餐关键词：面包、松饼、牛奶、纳豆、麦片。
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4 o3 Y4 W5 |: o8 ]& P5 s$ H& HRECIPE 松饼 ![]()
% B; w. d7 G c8 r$ y-食 材- 低筋面粉…..300g 泡打粉..... 15g 鸡蛋…..3个 原味酸奶…..140g 牛奶.....150ml 糖..... 90g 香草精…..5ml 黄油…..80g 糖霜.....适量 枫糖浆..... 适量
& t) M$ o$ L1 x% T; {-做 法- ①中小火融化黄油，不断搅拌，当黄油开始变成棕色时，转小火直至黄油完全变成棕色，倒入碗中备用。 ②将面包粉盒发酵粉过筛，混合备用；将鸡蛋、酸奶、牛奶、黄油、糖、香草精混合拌匀后，慢慢倒入筛好的面粉里，用打蛋器搅拌均匀。 ③在锅中均匀倒入少许油，放入模具，倒入面粉糊，转为小火，盖上盖子，焖煎约10分钟后，翻至另一面，煎至上色，倒上枫糖浆和少许糖霜，搭配小块黄油食用。 . h5 t" Y4 |0 {% ~7 w% m! E8 N
Blog: https://www.flickr.com/photos/hokipoki/
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02 伦 敦 男 孩 的 早 餐 餐 桌 LONDON ' E( A% z6 H. i" N# u9 [
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Breakfast For My Boyfriend And Myself ♡ - v4 o, x5 N2 T
MICHAEL'S BREAKFAST 伦敦男孩Michael，每天坚持给男朋友制作早餐，丰富的食材搭配略有「强迫症」的摆盘艺术，让他在短短18个月就吸引了35万粉丝。美好生活从早餐开始，爱就是每天都要一起吃早餐。
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Michael在伦敦V&A博物馆工作，Mark是一家服装公司的设计总监。Michael从小深受家人影响，爱上了烹饪，他的祖父还曾开过中餐馆，而Michael自己也在中国居住过，因此，在他的餐桌上偶尔也能看到中式风格的早餐。
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MICHAEL的早餐关键词：世界各国早餐料理
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RECIPE 油条 ![]() ! O/ o+ Q# L9 `. n
-食 材- 面粉…..240g 软化黄油..... 25g 泡打粉…..6g 盐…..2g 牛奶.....15ml 鸡蛋..... 1个 水…..80ml
. x$ q3 [( e: p' R! \. [. p* {7 ?( o5 u-做 法- ①将面粉、软化的黄油、泡打粉、盐、牛奶、鸡蛋混合拌匀，分多次加入水，揉成面团（非常柔软且不沾盆壁的状态），醒发10分钟后，将面团塑形冷藏一晚。 ②面团回至室温切条，两两叠加后用筷子纵向按压，两端抻拉至适合长度，油温200℃炸至金黄即可。
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Blog: https://www.instagram.com/symmetrybreakfast/ % S: l7 h4 ?6 H f& Y" |
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03 東 京 情 侣 的 早 餐 餐 桌 TOKYO ![]() * H6 X! B( n* k% R4 u- w
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KEIPICS'SBREAKFAST Keipics和男朋友两人住在东京，他们喜欢极简朴素的田园生活，Keipics每天都会做二人早餐，食材新鲜，营养配比均衡。
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用好看的食器吃早餐，同样的食物也能带来不一样的幸福感。 ![]()
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KEIPICS的早餐关键词：水果、饭团、面包、蔬菜。 & s+ Q; P* [: H4 s9 O& C, k
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RECIPE 蔬菜帕尼尼 ![]()
! C( |+ m$ z S7 q1 [* g- |-食 材- 南瓜…..适量 扁豆..... 适量 橄榄油…..少许 帕尼尼面包…..2片 芥末籽酱.....15g 芝麻菜..... 适量 番茄…..4片 芝士…..适量 盐.....少许 黑胡椒.....少许 -做 法- ①南瓜去籽切薄片、扁豆切条，用橄榄油煎至表面微焦。 ②面包切开，涂芥末籽酱，码放芝麻菜、番茄、芝士、南瓜和扁豆，撒少许盐和胡椒。 ③放入平底锅，用重物压平，煎至两面微焦即可。 ; b7 O7 z& T- r# i; u
Blog: https://www.instagram.com/keipics/ 7 C( z3 _/ \% y9 s9 f, p) Q
/ n7 ?( O5 T, E% }04 新 加 坡 男 孩 的 早 餐 餐 桌 SINGAPORE ![]()
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C R TAN 'S BREAKFAST 食帖君在新书《早餐，真的太重要了》中，采访了一位很励志的新加坡男孩：椿荣。他今年24岁，因为小时候看过的一本美食书而爱上了烹饪。母亲离世后，他开始追求自己真正喜欢的事情，烹饪、学咖啡、建立博客「XLBCR」，他说：「努力生活，是我回馈母亲的最好方式。」
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他通常在早晨八九点钟醒来，然后冲杯咖啡，吃顿早饭，开始一天的工作。
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C R TAN的早餐关键词：鸡蛋、蔬菜、面包。
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RECIPE 班尼迪克蛋 # F* B: D, [' E5 b' z# ]( _
-食 材-
) V; ^9 D8 m9 l, t5 D荷兰蛋黄酱 咸蛋黄（蒸过）…..3个 鸡蛋黄…..4个 融化黄油.....100g 砂糖.....30g 盐…..少许 胡椒粉.....少许 / l8 E: y) [& @
荷兰蛋黄酱 新鲜鸡蛋.....3个 " l' `. j4 t6 U1 l; d5 c8 h
-做 法- 荷兰蛋黄酱
/ s- Y- A @* y% D7 L7 r7 p ①咸蛋黄过筛盛碗，加入砂糖和鸡蛋黄，隔水加热，不断搅拌，同时慢慢加入融化的黄油。 ②加入少许盐和胡椒粉调味，继续搅拌，如果酱汁太厚可以倒入少许水稀释。 水波蛋 ①将新鲜鸡蛋打入碗中，备用。 ②当锅内水烧到80℃左右时（锅底出现小气泡），在锅中搅拌出一个漩涡。 ③将鸡蛋倒入锅内，蛋白凝固后，取出装盘，浇上适量荷兰蛋黄酱即可。 Blog: weibo@小笼包春荣 9 j3 c$ ~9 `$ c; Y
05 南 京 男 孩 的 早 餐 餐 桌 NAN JING ![]()
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$ C b, x+ j0 l4 M6 ^' qLESLIEMINT'SBREAKFAST 摄影师lesliemint长居南京，也是食帖君新书《早餐，真的太重要了》受访人之一。lesliemint作为扬州人，骨子里就对「早茶」有执念。他喜欢中式早餐和市井美食，对他来说，9点就收摊的早点铺子，就是起床的最大动力。 ( _2 p4 D5 l* M
他还说：「拥有早晨，等于多拥有了一顿饭。」
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LESLIEMINT的早餐关键词：早茶、简单、蔬菜。
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RECIPE 香烤小胡萝卜和孢子甘蓝 ![]()
- O* u# g! e1 u( K" |7 f( H-食 材- 小胡萝卜…..6根 孢子甘蓝..... 6个 橄榄油…..30ml 百里香碎…..5g 海盐.....少许 黑胡椒粉..... 少许 香菜叶碎…..30g
$ X& V" w: r# D+ V) P" f* }-做 法- ①200℃预热烤箱，烤盘铺一张锡纸，锡纸上轻抹一层橄榄油。 ②胡萝卜和孢子甘蓝平铺在锡纸上，表面抹橄榄油、香醋，撒上百里香、海盐和黑胡椒粉。 ③放入烤箱烤制40分钟左右，撒少许香菜碎提味即可。 * B- J, j8 o) g
Blog: weibo@Lesliemint
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7 L: y8 o g+ ?06 巴 厘 岛 男 孩 的 早 餐 餐 桌 B A L I ![]() 8 I/ k7 S5 J7 D# x
) k1 J- T+ C3 l& j7 SAZAHARY'SBREAKFAST 来自巴厘岛的设计师兼摄影师Yerdiansha Azahary，时常分享「Flat Lay」式早餐照片（一种平铺俯拍的照片形式）。你都能想象到他的早晨：做顿美美的早餐，找一处合适的背景，试试光线，再将做好的早餐按照今天的心情摆好，拿起相机或手机，从正上方「咔嚓」一张。然后便迫不及待开始享用。
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3 {+ G8 W+ o% G. q) \& f8 EAZAHARY的早餐关键词：吐司、水果、饮品。
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RECIPE 冰抹茶拿铁 ![]()
8 r3 x* ]" W/ Y: |) w( n-食 材- 抹茶…..1小勺 牛奶..... 150ml 胶囊糖浆…..1粒 冰块…..适量 鲜奶油.....适量 ) `( Z1 P6 [& X: d6 d) C3 |
-做 法- ①将抹茶用一大勺热水融开，加入胶囊糖浆，拌匀。 ②杯中放入冰块，加入①，倒入牛奶拌匀。 ③顶部点缀打发的鲜奶油。
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Blog: https://www.instagram.com/yerdiansha/ & s# u8 e* f3 u+ J
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' E/ ~* R: j9 D; [0 x- 当然，一个人也要好好吃早餐。 -
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商务合作｜职位应募｜建议反馈 witheating@foxmail.com $ ?8 j7 \/ e# ?& q S% L, K
Morning! 如何度过早晨，就如何度过一生。8 x# z B- ^, `# `( l* n0 ^
食帖第10本书《早餐，真的太重要了》， 一本有关早餐与早晨的灵感全书， 点击阅读原文，直达购书页面。 8 c6 P) `+ ]( @. [8 ?
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