【美食大本营】洋葱这样做，吃一周都不腻！

满桌菜肴，各色各异，何以如此鲜美
浓香萦绕，细细探究，品味恒宴现代调料之妙手生花


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洋葱富含超多营养成分，简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理，让你吃一周都不腻！

[size=1em]烧烤洋葱牛肉丸

材 料：

洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、恒宴牛肉浸膏、1/4杯面包碎屑、培根、恒宴烧烤王

步 骤：

1.  先将烤箱预热至215℃，切掉洋葱的顶部底部两头，剥掉外皮，再对半切

2.  将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、恒宴牛肉浸膏、面包屑混合在一起

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3.  将混合的肉馅念成球状，夹在两片洋葱中间

4.  再用培根将洋葱肉球裹好，平均每个肉球用三片培根，用牙签将培根固定好

5.  用烤箱烤40分钟，取出来撒上适量烧烤酱，再烤5分钟即可。

Tips：切洋葱前，可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟，就不会呛得人流泪了。

[size=1em]洋葱圈金枪鱼蛋堡
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材 料：

洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个（可用米耙或面包4片替代）、黑胡椒、白胡椒、意大利香料

步 骤：

1.  电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片，外皮部分朝下，放在料理纸上。按下电源按键，待按键跳起来，有着酥脆外皮的马芬就完成了。（米耙或面包同理）

2.  将洋葱最外层的圈取出4个
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3 其余切粒，胡萝卜也切成粒
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4  在碗中打鸡蛋，筷子搅拌成均匀蛋液，加入洋葱粒和胡萝卜粒，放入金枪鱼，撒上适量的黑白胡椒和意大利香料，混合均匀

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5. 在平底锅里放入少量油，放入洋葱圈，在圈内倒入混好的蛋液，盖上锅盖中火煎。

6. 待蛋液凝固时，翻个面

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7. 待两面蛋液都凝固，呈焦黄色时，取出置于吸油纸上

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8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可

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[size=1em]烟熏培根洋葱圈

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材 料：

甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁

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步 骤：

1.  将洋葱切成1厘米厚的环形，再把内部的洋葱环取出来

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2.  在每个洋葱环上刷上辣椒酱

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3.  用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好，用牙签固定，撒些许胡椒在洋葱圈上

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4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟，混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁

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Tips：一般而言，紫色外衣的洋葱偏辣，白皮的偏甜。

[size=1em]洋葱芝士焗褐菇
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材 料：

洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片（切成末状）、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量

步 骤：

1.洗净褐蘑菇后去蒂，用厨房纸巾擦干

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2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状

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3.开中高火，将培根倒在干燥的锅里，煸香，直至油脂释出

4. 加入洋葱一起炒，炒出香味

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5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中，炒至蘑菇变软，加入盐和胡椒调味

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6.关火，加入番茄酱，混合均匀

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7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味

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8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料

9.在上面挤一点蛋黄酱，加入马苏里拉奶酪碎适量

10.将褐蘑菇放上烤盘，上面盖一层锡箔纸，烤10分钟

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11.取出覆盖在上面的锡箔纸，继续烤，直至芝士呈焦黄色

12.取出，再撒上少量欧芹碎就好啦~

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日式洋葱汤

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材 料：

2个洋葱（切粒）、6杯蔬菜汤（或水）、2根芹菜杆、2瓣大蒜（压成泥）、少量白蘑菇（切粒）、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱

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步 骤：

1.  用少量油，将洋葱炒至焦黄，加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。

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2.  煮至烧开，再慢炖30分钟，用盐和胡椒调味

3.  将汤中的蔬菜滤出，最后加入白蘑菇和小葱

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简易腌洋葱

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材 料：

红皮洋葱（切粒）、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐

步 骤：

1.  洋葱洗净，去皮，切成小片

2.  将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解

3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里，将做好的汁倒入洋葱中，在室温中放置至少一个小时。

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4.  再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~

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Tips：放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周，可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢！

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