【摄影课堂】拍摄美食的9个小技巧

这年头，最自豪的当属谁？不用猜，告诉你，答案是“吃货”！随着生活越来越好，老百姓吃的也越来越好，所以享受美食也是必不可少的了。那么，作为一名合格的“吃货”，有一项技能也是得必须学学的，那就是拍好美食！不然怎么在朋友圈“毒害”好友呢？回到正题，食物摄影的主角就是食物本身，所以拍照前好好观察一样食物有什么特别之处是很重要的步骤。因为唯有了解被摄物的本质特性，才能决定要用哪些手法与构图方式来拍。下面我们就来看看几个拍好美食的小技巧。1由上往下 45 度角距离拉近，由上往下从45 度角去拍食物，通常最能呈现食物自然的质地与美味（例如：卤鸭皮油油亮亮的皮质、在灯光下闪闪发亮的深色酱料… ）
5 D/ D  {6 P: _8 j: g& n1 ]         大部分主流美食报纸与杂志都常采用这个角度，这样拍食物占据画面中间，失误不会太大，但是相对其它构图方式，45 度角看多了会觉得有点无聊，是安全牌中的安全牌。

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从餐桌正上方往下拍其实这种拍法算是挺困难的，因为要考虑到很多因素，基本上是要用桌子当画布，然后用食物、餐具、光影等来谱出一张赏心悦目的景象，所以摄影者要有一定美感功力，懂得如何运用摆设手边的元素才能拍的成功。这种照片通常不是要给看的人拥有 「看起来好好吃噢！」的想法，而是给予一种 「好美噢！好想去这家店点这些东西！」的心思。
但不是所有食物都适合这种拍法。如果桌上有两盘肉粽，从正上方往下拍，看起来就是两坨很小的，没啥特色、意义与美感的东西。但平坦、面积偏大的食物却挺适合，例如上面铺满料的披萨、或是一碗放入了各式水果什锦的优格拼盘，从正上方看会觉得很缤纷澎湃。
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, F8 S' g0 M* f' Q# n) [; S6 I水平拍摄用水平视线来拍摄，适合堆叠起来、有层次感的食物，例如层层叠叠的汉堡包、提拉米苏、或是渐层分明的调酒。

要特别注意的是，如果拍摄背景过于凌乱（一整餐厅客人为背景，或是桌上一堆杂物），会让这张照片看起来很没重点。4
$ M# ]* h$ s5 Z' ~' r与人互动拍法很不错，因为通过把食物和人的举动连结起来，会创造出一个照片后的故事与活泼的互动感，也会创造出时间流动感，让食物不再像是定格在一个静态空间里。举例来说，拍一张平凡日式茶泡饭的照片，不如拍一张热汤淋到白米饭上面的那个过程与时刻，看起来更有趣也更好吃。或是与其拍一个完整的派，不如先切走一两片摆在旁边，剩下缺角的派反而看起来会更生动有趣。
* g; Z$ |8 K4 g, ]! F, D3 a; i 如果自己在家会下厨，有时候拍摄半成品与过程照会比拍摄完成品更有趣。例如单独拍一盘麻婆豆腐看起来满无聊的，但在烹饪这道菜时，会需要许多材料，有绿葱有红肉有白豆腐等，把这些材料一字排开，将食物解构，并用镜头记录下来，反而会更有趣。除此之外，多试试把朋友或家人的手融入到画面里（像是朋友用小银叉切蛋糕的瞬间），除了俱有美感外，也有一种纪念、记录事件的价值。
) a& N: X5 f- }) y- b 5餐桌侧拍从餐桌旁边侧拍，看似是把食物变成配角，然而，餐桌周围的环境与氛围，反而衬托出食物的珍贵、独特与美味。
这种拍法很重当下身边的环境，想像一张在海边餐厅里的小桌子上摆了几盘食物，背景是淡蓝色的海，食物不知不觉中看起来就显得更加新鲜、更加充满一股丰富的“氛围”。有些餐厅的灯会吊在餐桌的正上方，这时不论用什么角度拍，都会有一块你手与手机的黑色阴影投射到画面里，为了避免这种情况，可以试试用餐桌侧拍技巧。
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灵活创意运用道具运用道具会增加画面趣味性。手边的银制刀叉、颜色漂亮的餐巾纸、晶莹剔透的高脚玻璃杯、你的手机、手表与饰品，甚至是这家店的名片（现在很多餐厅或咖啡厅名片都做得很漂亮）都可以变成你的工具。
' q- e( ~0 ?) D  V+ A! W 许多日本便当艺术家就常会用一些自制小道具来做卡通、艺术便当，从平凡中蜕变出不平凡。7
配色美食拍摄中，配色是很容易被忽略的重点。如果你左看右看，如果有「这张照片感觉好红哦… 」的想法，代表画面配色可能失衡。一盘菜上如果同色系食物都挤在一块，或是餐桌上颜色对比度失衡，画面看起来就不会美。
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有一个配色技巧，就是研究颜色盘，通常在色盘上一个颜色正对面的色彩就会互相是对比色，两种对比色放在一起会看起来更均衡美丽。8
4 f* l- t- l, J( i( qApp 后期每个人后期风格不同，如果是手机上，可以试试 VSCOcam、Snapseed等等，如果是在PC上，那大名鼎鼎的PS肯定是首选啦。9
其它自然光是最会让照片看起来呈现最佳状态的光源，所以当你去外面吃饭时如果有靠窗座位最好是选择它。有很多专业食物摄影师会用仿自然光灯光或反射板来制造自然效果，但对我们拍好玩的人来说，选好的位子更方便！另外，建议不要太贪心想要把所有事物放到一个画面里。有时候热炒上一大桌，现场看起来很有气势，但若把所有东西挤在一起拍，看起来只会显得杂乱无重点而已，不如宁缺勿滥，另找更好角度来拍。还有一种传统九宫格构图法，那就是横三条线，直三条线格出来的九个格子，当你在拍照时，想像画面被这九个格子切割，你可以把照片的主角摆在线交叉的节点或线上，比起规规矩矩把食物摆在格子正中间，更能创造出意想不到的效果！

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