冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

1. 将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。
) G$ G3 e9 \1 ?# }2. 加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
/ n- _' U( Q( R$ u( |2 E+ P, [# z3. 上锅蒸20分钟
( o5 t2 N, L& H4 f2 X; l$ J4. 蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
5. 将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
- p. q. P4 U/ C3 m  `/ A$ A* t, G6. 将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。
7. 隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。
6 ^% x; L2 F9 Z' u" S$ L* _8 a& T8. 将饼皮和馅各25克称好
" u+ ~$ o+ k( D- B/ w( l$ S9. 用饼平将馅包住，滚上一层糕粉
10. 用模具压出来就好了
11. 完成图
& t+ z7 K/ ^4 Y/ h" J& _/ C4 G大家都在看...


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