幸福烘焙月饼新作-法式乳酪蔓越莓月饼

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法式乳酪蔓越莓月饼
! M- G( F) V  B9 U1 V, f1 l% ]图文 |菜菜烘焙屋
3 v" @, T5 P$ Y8 C' w4 N/ X8 b8 r原料：
低筋面粉 270g、杏仁粉 50g、黄油180g、糖粉160g、鸡蛋 150g、盐3g、低筋面粉270g、杏仁粉50g、鸡蛋150g、奶油奶酪200g、淡奶油 20g、蔓越莓干30g、蛋黄1个、淡奶油20g
# A2 F/ a6 W! D/ V做法：

0 b: q5 c2 w5 x1、所有外皮的调料都准备好
& M! f$ Z7 n" Q' C, k$ d6 n7 g2、黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀
+ |8 P: V/ p- i9 W# l3 {+ x$ ?3、150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟

4、过筛放入50g的杏仁粉。
% ]4 y# \- V" Y8 D7 c5、然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀。常温静置半个小时
' c8 t( A% u8 o+ }) `6、准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化
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7、蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可
3 F' O1 _  r4 Q0 S  J" V* S- q8、面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用
* y. c# |1 r& Q* W- O9、面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部

2 D( m. A$ W9 r7 T( l10、压平整
11、然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整
12、奶油奶酪的馅料放入。蔓越莓干放入馅料中

; o0 S, `5 i/ S2 q; I13、再用装面皮料的裱花袋把表面填平，抹平整
14、然后用叉子弄出横线的形状
+ L0 S2 }+ h: ~0 N15、在月饼的表面刷上蛋黄液，烤箱预热175度，烤大约30分钟即可。
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