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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作, t8 @) [' Q9 t
食材与明细: u# B, M6 o4 I3 Y8 d( H4 _
1. 准备所需材料
2 I" k( x+ E- D* J 2. 制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀$ J' I/ n) o$ ]4 I, G+ K& l4 M8 B
3. 再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀& \3 q; I! M9 T, w. [
4. 原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
" B* {2 M& y9 X2 l6 C* n9 z 5. 巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉
. h& I' p! K3 i 6. 黄油隔水融化/ J9 P$ u: }& ~/ b
7. 先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊8 P) E/ k) d8 V; H; J
8. 再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊9 @6 A5 B1 `+ i7 v8 {
9. 搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时) R% `& q8 [0 c @
10. 冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中1 A2 U, P$ N t& ^8 e# j
11. 在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选
2 o9 G& T# \3 E 12. 放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可9 D) W1 L9 ?6 [- U3 Z, t# T
13. 美味的玛德琳蛋糕出炉了
+ T4 ^: n" s/ @' F- ?) O) z温馨小提示:1、如果家里有柠檬,可以刮一些柠檬碎加入到原味面糊中,增加风味。 2、如果喜欢抹茶味或者其它的,可以根据自己的口味来调整就可。 3、喜欢其它味道的,可以将可可粉换成其它口味的粉来代替。 4、模具中要先抹一下油,这样更好脱模。 5、请根据模具的大小来调整烘烤的时间。 6、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。6 R6 Q, h# e. x; u
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